【青空レストラン】「ハニーいなり寿司」の作り方|ハチミツのレシピ

2023年6月3日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、茨城県五霞町の田舎はちみつ「あかぼっけ」。こちらのページではその中で紹介された『ハニーいなり寿司』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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茨城県「ハチミツ」

今日の食材は茨城県五霞町の爽やかな味わいの天然ハチミツ、田舎はちみつ「あかぼっけ」(≫ 田舎はちみつ「あかぼっけ」とは?

ハニーいなり寿司

青空レストラン ハチミツ ハニーいなり寿司
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料
    (4人分・8個分)
  1. 温かいごはん 1合(330g)
  2. たくあん 適量(約80g)
  3. 大葉 適量(約5枚)
  4. 油揚げ 4枚
  5. しょうゆ 大さじ2
  6. だし汁 300ml
  7. ハチミツ 大さじ2
  8. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

    [マグロの漬け]
  9. マグロ(赤身)1柵(200g)
  10. しょうゆ 大さじ1
  11. 酒(煮切ったもの)大さじ1
  12. ハチミツ 小さじ2
  13. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

    [すし酢]
  14. 米酢 大さじ2
  15. 塩 小さじ1/2
  16. ハチミツ 小さじ2
作り方
  1. 油揚げ(4枚)は半分に切って袋に開き、湯通しして油抜きをしてザルにあげる。粗熱がとれたら水気を絞る。
  2. 底が広い鍋にだし汁(300ml)しょうゆ(大さじ2)ハチミツ(大さじ2)と(1)の油揚げを入れ、落としブタをして10分ほど煮詰める(弱めの中火)。火からおろし、そのまま冷ましておく。
  3. ハチミツを砂糖の代わりに使うことで低カロリーに!
  4. マグロ(200g)は角切りにし、しょうゆ(おソア次1)煮切った酒(大さじ1)ハチミツ(小さじ2)を混ぜたものと一緒にボウルに入れ、軽くラップをして20分ほど漬けおく。
  5. 赤身を漬け込めばまるで中トロに!
  6. すし酢作り。
    小さいボウルに米酢(大さじ2)塩(小さじ1/2)ハチミツ(小さじ2)を入れてよく混ぜ合わせる。
  7. 大きめのボウルに入れた温かいごはん(1合)にすし酢をかけ回しながら、切るように混ぜる。粗熱が取れたら8等分にして俵型にする。
  8. (2)の煮汁を軽く切り、フチを内側に折り込み、(5)を詰める。
  9. (3)のマグロと型抜きしたたくあん・大葉をトッピングしたら完成!
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田舎はちみつ「あかぼっけ」のお取り寄せ


その他紹介されたレシピ

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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


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