【相葉マナブ】相葉くんのお返し料理 かぼちゃ編「麻婆かぼちゃ」の作り方

2019年8月4日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのは甲州天空かぼちゃ。農家のみなさんに「かぼちゃ」を使ったレシピを紹介してもらいました。そして、相葉くんからのお返し料理は…『麻婆かぼちゃ』!作り方はこちら!



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旬の産地ごはん 「甲州天空かぼちゃ」

麻婆かぼちゃ

相葉マナブ なるほどレシピ 旬の産地ごはん 作り方 材料 甲州天空かぼちゃ
(出典:番組HP

材料

(4人分)
かぼちゃ 1/4個
豚ひき肉 150g
にんにく(みじん切り) 1片分
しょうが(みじん切り) 1片分

しょう油 大さじ2
酒 大さじ2
豆板醤 小さじ1
砂糖 大さじ1
鶏がらスープ 200mL

水溶き片栗粉 大さじ2
ごま油 適量
ラー油 適量
山椒 適量


作り方

1.かぼちゃを2cm角に切る。

2.電子レンジで3分加熱する。

3.中華鍋にごま油を熱し、にんにく(みじん切り)・しょうが(みじん切り)・豚ひき肉を入れて炒める。

4.肉に火が通ったら、醤油・酒・豆板醤・砂糖・鶏ガラスープを加える。

5.かぼちゃを加え、煮立たせる。

6.水溶き片栗粉でとろみをつける。

7.ラー油・山椒を加えて仕上げる。


まとめ・感想

甲州天空かぼちゃのお返しレシピは相葉雅紀さんお得意の麻婆料理「麻婆かぼちゃ」。予想どおりですね(^^;

糖度が高い甘みの強い天空かぼちゃとピリ辛麻婆、相性は?と思いましたが、満場一致で美味しい!とのこと。毎回、麻婆ってそんな万能でしたっけ?と思いますが、たしかに茄子はもちろんのこと大抵の野菜は美味しくなるのは我が家でも実証済み♪

天空かぼちゃ自体は手に入るか分かりませんが、普通のかぼちゃで作ってみてもいいかも♪我が家では花山椒をたっぷり入れますが、それでも大丈夫かな?どんな味になるのか、楽しみです(^^♪


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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)

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