【男子ごはん】「薄レンコンのはさみ焼き」の作り方|根菜を美味しく食べよう

2022年11月13日放送の『男子ごはん』、テーマは根菜を美味しく食べよう第5弾「おつまみ編」。こちらのページではその中で紹介された「薄レンコンのはさみ焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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根菜を美味しく食べよう「おつまみ編」

今日のテーマは根菜を美味しく食べよう・第5弾!今回は「おつまみ編」!食感を生かした3品!旬の根菜を使ったメニューを紹介!

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薄レンコンのはさみ焼き

切り方を工夫して絶品おつまみに!ポイントはれんこんの切り方!

男子ごはん 根菜を美味しく食べよう おつまみ編 食感を生かした3品 れんこんのはさみ焼き
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

材料

(2~3人分)
  1. れんこん 100g
  2. 鶏ももひき肉 300g
  3. 青じそ 10枚
  4. 長ねぎ 10㎝
  5. 白いりごま 大さじ1
  6. 薄力粉 小さじ1/2
  7. 塩 小さじ1/3
  8. 片栗粉 適量
  9. ごま油 大さじ2

作り方

  1. レンコン(100g)は皮を剥いてなるべく薄い輪切りにする。水に3分ほどさらし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
  2. 薄切りにした蓮根がタネとなじみ、一体感のある食感が楽しいいおつまみに仕上がる
  3. 青じそ(10枚)長ねぎ(10㎝)はみじん切りにする。
  4. ボウルにひき肉(300g)、(2)の青じそ・長ねぎ、白いりごま(大さじ1)薄力粉(小さじ1/2)塩(小さじ1/3)を加え、ねばりが出るまでよく混ぜあわせる。
  5. (1)のレンコン2枚で、(3)を大さじ1くらい挟み、片栗粉を全面にまぶす。
  6. フライパンにごま油(大さじ2)を熱し、(4)を並べてじっくり焼く(中火)。
  7. 焼き目がついたら裏返し、両面を焼いたら完成!
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分~11時55分
出演:国分太一 栗原心平

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