2022年8月24日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは旬でもどうすれば？ズッキーニ。こちらのページではその中で紹介された「豚肉とズッキーニのペッパーソテー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬でもどうすれば？ズッキーニ
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、旬でもどうすれば？ズッキーニ。
豚肉とズッキーニのペッパーソテー
材料
（2人分）
- 豚肩ロース肉（しょうが焼き用）150ｇ
- ズッキーニ 1本（160ｇ）
- セロリ 30ｇ
- 黒粒こしょう 小さじ1/2
- にんにく（みじん切り）小さじ1/2
- バージンオリーブオイル 大さじ1
- 塩 適量
- ナンプラー 大さじ1
- バージンオリーブオイル 小さじ1
･･････････････････
［ナンプラーソース］
作り方
- 豚肩ロース肉（150g）は6等分に切る。ズッキーニ（1本）は1cm厚さの輪切りにする。セロリ（30ｇ）は5mm厚さの斜め切りにする。
- 黒粒こしょう（小さじ1/2）は鍋底でつぶす。
- ナンプラーソース作り。
ナンプラー（大さじ1）バージンオリーブオイル（小さじ1）を混ぜ合わせる。 - フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ1/2）を入れて火にかけ、豚肉を強火で焼く。
- 豚肉を裏返し、ズッキーニを入れて塩（適量）を加えて焼く。
- セロリ・塩（適量）を加えて炒める。
- フライパンの中央をあけ、残りのバージンオリーブオイル（大さじ1/2）にんにくのみじん切り（小さじ1/2）、（２）の黒こしょうを加えて中火で炒め、全体を混ぜ合わせる。
- 器に盛り、ナンプラーソースをかけたら完成！
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
