【DAIGOも台所】「ラタトゥイユ」の作り方｜ズッキーニのレシピ（2022/8/24）

2022年8月24日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは旬でもどうすれば？ズッキーニ。こちらのページではその中で紹介された「ラタトゥイユ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

旬でもどうすれば？ズッキーニ

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、旬でもどうすれば？ズッキーニ。

ラタトゥイユ

材料

（2人分）

1. トマト　2個（300ｇ）
2. トマトペースト　大さじ1
3. 玉ねぎ　1/2個
4. ズッキーニ　1/2本（100ｇ）
5. なす　1本（100ｇ）
6. パプリカ（黄）1個
7. にんにく　1片
8. バージンオリーブオイル　大さじ2
9. 塩　小さじ1

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作り方

1. トマト（2個）は12等分のくし形に切る。
   ズッキーニ（1/2本）なす（1本）パプリカ（1個）は1cm角・5cm長さに切る。玉ねぎ（1/2個）は1cm幅のくし形に切る。にんにく（1片）は芽を取って叩きつぶす。
2. 鍋ににんにく・バージンオリーブオイル（大さじ2）を入れて中火にかける。泡が出たら弱火にして香りを移す。
3. にんにくが薄く色づいたら、玉ねぎ・ズッキーニ・なす・パプリカ・塩（小さじ1）を加えて中火で炒める。
野菜に塩を加えて炒める。
4. しんなりしたら、トマト・トマトペースト（大さじ1）を加える。
5. フタをして、時々かき混ぜながら弱火で15分煮る。
野菜は弱火で15分煮て旨みを引き出す。
6. 容器に移してラップをし、冷めたら冷蔵庫で冷やしたら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）