【あさイチ】「たたききゅうりの豚キムチ炒め」の作り方

2020年8月27日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「たたききゅうりの豚キムチ炒め」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

たたききゅうりの豚キムチ炒め

今が旬の「きゅうり」をたっぷり使った豚キムチ炒め。きゅうりは木べらなどでつぶして割り、豚バラ肉の脂で炒めていきます。最後にしょうゆを加えて香ばしく♪ きゅうりと豚肉にキムチのピリ辛が絡んで、暑い夏にピッタリ！

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

教えてくれたのは、料理研究家の小田真規子さん（≫ レシピ本はこちら！）。

材料

（2人分）

1. きゅうり　2～3本（200～250ｇ）
2. 豚バラ肉（薄切り）　150g
3. ねぎ　1/2本
4. 白菜キムチ　100ｇ
5. しょうゆ　小さじ2～3

作り方

1. きゅうりはヘタを切り、木べらなどで上から潰して割れ目を入れ、手で縦に割り、4～5cm長さにする。
2. 豚バラ肉は7～8cm長さに切る（大きめに切る）。
3. ネギは5mm幅の斜め切りにする。
4. 白菜キムチは食べやすい大きさに切る。
5. 火をつけていないフライパンに豚バラ肉を広げる（油は引かないでOK）。
6. 豚肉の上にネギをのせ、さらにその上にきゅうりを重ねる。
「豚肉→ネギ→きゅうり」の順番が大事！
脂を出したいので肉は下に、火の通りやすい物は上に。
7. 火をつけ、強めの中火で約2分焼く。
8. 豚バラ肉に少し焼き色が付いてきたら、余分な脂をキッチンペーパーで拭き取る。
9. キムチを加え、炒め合わせる（約2分）。
10. フライパンの中央をあけ、しょうゆを入れて香りをたたせる。
11. 全体を炒め合わせたら完成！

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2020.08.27

小田真規子さんのレシピ本はこちら！

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，近江友里恵，駒村多恵 他