【あさイチ】「たたききゅうりの豚キムチ炒め」の作り方

2020年8月27日放送のNHK『あさイチ』“みんな!ゴハンだよ”は「たたききゅうりの豚キムチ炒め」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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たたききゅうりの豚キムチ炒め

今が旬の「きゅうり」をたっぷり使った豚キムチ炒め。きゅうりは木べらなどでつぶして割り、豚バラ肉の脂で炒めていきます。最後にしょうゆを加えて香ばしく♪ きゅうりと豚肉にキムチのピリ辛が絡んで、暑い夏にピッタリ!

あさイチ みんな!ゴハンだよ 作り方 材料 レシピ たたききゅうりの豚キムチ炒め
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

教えてくれたのは、料理研究家の小田真規子さん(≫ レシピ本はこちら!)。

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材料

(2人分)

  1. きゅうり 2~3本(200~250g)
  2. 豚バラ肉(薄切り) 150g
  3. ねぎ 1/2本
  4. 白菜キムチ 100g
  5. しょうゆ 小さじ2~3

作り方

  1. きゅうりはヘタを切り、木べらなどで上から潰して割れ目を入れ、手で縦に割り、4~5cm長さにする。
  2. 豚バラ肉は7~8cm長さに切る(大きめに切る)。
  3. ネギは5mm幅の斜め切りにする。
  4. 白菜キムチは食べやすい大きさに切る。
  5. 火をつけていないフライパンに豚バラ肉を広げる(油は引かないでOK)。
  6. 豚肉の上にネギをのせ、さらにその上にきゅうりを重ねる。
  7. 「豚肉→ネギ→きゅうり」の順番が大事!
    脂を出したいので肉は下に、火の通りやすい物は上に。
  8. 火をつけ、強めの中火で約2分焼く。
  9. 豚バラ肉に少し焼き色が付いてきたら、余分な脂をキッチンペーパーで拭き取る。
  10. キムチを加え、炒め合わせる(約2分)。
  11. フライパンの中央をあけ、しょうゆを入れて香りをたたせる。
  12. 全体を炒め合わせたら完成!
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その他紹介されたレシピ

小田真規子さんのレシピ本はこちら!


『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,近江友里恵,駒村多恵 他

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