【DAIGOも台所】「豆腐ときのこのさっと煮」の作り方｜豆腐のおかず（2023/10/2）

2023年10月2日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはおかずになる！豆腐をおいしく！。こちらのページではその中で紹介された「豆腐ときのこのさっと煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

おかずになる！豆腐をおいしく！

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、おかずになる！豆腐をおいしく！。

豆腐ときのこのさっと煮

材料

1. 豆腐（木綿）1丁（280g）
2. エリンギ　120g
3. まいたけ　120g
4. 青ねぎ　1本
5. おろししょうが　10g
6. 塩　適量
7. サラダ油　大さじ2

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［煮汁］
8. だし　300ml
9. みりん　大さじ2
10. しょうゆ　大さじ2
11. 水溶き片栗粉　適量

作り方

1. 豆腐（1丁）はキッチンペーパーで水分を取り、1.5cm角に切る。
2. エリンギ（120ｇ）は縦に4等分に切って長さを半分に切る。まいたけ（120ｇ）は大きめに分ける。青ねぎ（1本）は2cm幅に切る。
3. フライパンにサラダ油（大さじ2）を熱し、エリンギ・まいたけを入れて塩（適量）をふり、中火で焼き色をつける。
4. だし（300ml）みりん（大さじ2）しょうゆ（大さじ2）豆腐を入れ、煮立ったら中火で3分煮る。
5. 水溶き片栗粉（適量）でとろみをつけ、青ねぎを加えてひと煮立ちさせる。
6. 器に盛り、おろししょうが（10ｇ）をのせたら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）