【DAIGOも台所】「漬物のうま煮」の作り方|漬け物アレンジレシピ(2022/1/24)

2023年1月24日放送の『DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~』、テーマはメインになる!漬け物アレンジ。こちらのページではその中で紹介された「漬物のうま煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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メインになる!漬け物アレンジ

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案!

今日の献立のテーマは、メインになる!漬け物アレンジ

漬物のうま煮

DAIGOも台所 メインになる 漬け物アレンジ
(出典:https://onnela.asahi.co.jp/)

材料

(2人分)
  1. 白菜のぬか漬け 100g
  2. 高菜漬け 100g
  3. 豚バラ肉(薄切り)100g
  4. 厚揚げ 1個(140g)
  5. えのきだけ 80g
  6. 赤唐辛子(輪切り)1本
  7. 青ねぎ 1本
  8. 切りごま 大さじ1
  9. ごま油 適量
  10. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

    [煮汁]
  11. だし 700ml
  12. みりん 大さじ2+1/3
  13. 薄口しょうゆ 小さじ1+2/3

作り方

  1. 白菜のぬか漬け(100g)高菜漬け(100g)は5cm長さ・3cm幅に切る。
  2. 豚バラ肉(100g)は5cm幅に切る。厚揚げ(1個)は一口大に切る。えのきだけ(80g)は粗めにほぐす。青ねぎ(1本)は斜め薄切りにする。
  3. フライパンにごま油(適量)赤唐辛子の輪切り(1本分)を入れて中火で熱し、(1)を加えて炒める。
  4. 香りが出たら、だし(700ml)薄口しょうゆ(小さじ1+2/3)みりん(大さじ2+1/3)厚揚げ・えのきだけを加えて煮立て、中火で3分煮る。
  5. 豚肉を加えて火を通す。
  6. 器に盛り、青ねぎ・切りごま(大さじ1)を散らしたら完成!

漬物はごま油で炒める。中火で3分煮て旨みを引き出す。

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同じ日に紹介されたレシピ

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金額 : 950円

番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載!人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介!

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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


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ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ~きょうの献立 何にする?~」
月曜日~金曜日 13:30~13:45
MC:DAIGO
月~木:長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)川崎元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)

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