【あさイチ】鳥羽シェフ「春菊の無限パスタ」の作り方

2020年11月17日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”は、今大人気の1つ星フレンチシェフ・鳥羽周作さんの定番料理以外の「春菊」レシピ。こちらのページではその中で紹介された「春菊の無限パスタ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

定番料理以外の「春菊」レシピ

お鍋の定番野菜の１つ「春菊」。今日は、今大人気のミシュラン1つ星「フレンチレストラン sio」の鳥羽周作シェフが“定番以外”の春菊レシピを教えてくれます♪

春菊の無限パスタ

箸が止まらない！「春菊の無限パスタ」♪
作り方は超簡単！春菊をたっぷり入れてヘルシーなレシピ！

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（1人分）

1. 春菊　2本
2. バター　10ｇ
3. めんつゆ　小さじ1
4. 塩昆布　大さじ1
5. パスタ（太さ1.7mm）　100ｇ

作り方

1. たっぷりのお湯に塩（湯量の1％・分量外）を入れてパスタを茹でる（8分10秒）。
2. 春菊の葉は食べやすい大きさに切る。茎は薄く斜め切りにする。
斜めに切ることで断面の幅が広くなり、春菊特有の香りを感じやすくなる＆繊維を断ち切ることで口の中に繊維が残らず食べやすい
3. ボウルにバター・めんつゆ・塩昆布を入れる。
4. 茹でたパスタを加える。
パスタのお湯は切りすぎないように入れる
5. バターが溶けて全体になじむまで混ぜる。
6. 春菊を生のまま入れ、全体を和えたら完成！
春菊は最後に生のままさっと和えるのがポイント！

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，近江友里恵，駒村多恵 他