【DAIGOも台所】「たこと大豆の混ぜご飯」の作り方|疲れた体をいたわるご飯(2022/11/23)

2022年11月23日放送の『DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~』、テーマは感謝!疲れた体をいたわるご飯。こちらのページではその中で紹介された「たこと大豆の混ぜご飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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感謝!疲れた体をいたわるご飯

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案!

今日の献立のテーマは、感謝!疲れた体をいたわるご飯

たこと大豆の混ぜご飯

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(出典:https://onnela.asahi.co.jp/)

材料

(2~3人分)
  1. ゆでだこ(足)250g
  2. れんこん 80g
  3. 大豆の水煮 50g
  4. 青ねぎ 1本
  5. ごはん 450g
  6. ごま油 適量
  7. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

    [合わせだれ]
  8. 山椒の佃煮 15g
  9. 酒 大さじ3+1/3
  10. みりん 大さじ1
  11. しょうゆ 大さじ1+1/3

作り方

  1. ゆでだこの足(250g)は3mm厚さに切る。
  2. たこは3mm厚さに切って食感を生かす。
  3. れんこん(80g)は皮をむいて3mm厚さのいちょう切りにする。青ねぎ(1本)は5mm幅に切る。
  4. 合わせだれを作る。
    山椒の佃煮(15g)をみじん切りにし、酒(大さじ3+1/3)みりん(大さじ1)しょうゆ(大さじ1+1/3)と混ぜ合わせる。
  5. フライパンにごま油(適量)を熱し、大豆の水煮(50g)を薄茶色になるまで炒める(強火)。
  6. れんこんを加えてサッと炒める。
  7. 中火にして(3)の合わせだれを加え、汁がほぼなくなるまで2分ほど煮つめる。
  8. たこを加え、サッとからめる。
  9. たこを加えたらサッとからめる。
  10. (7)を温かいご飯に加えて混ぜ合わせ、青ねぎを加えたら完成!
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ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ~きょうの献立 何にする?~」
月曜日~金曜日 13:30~13:45
MC:DAIGO
月~木:長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)川崎元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)

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