【DAIGOも台所】「ぽかぽか粕汁」の作り方|疲れた体をいたわるご飯(2022/11/23)

2022年11月23日放送の『DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~』、テーマは感謝!疲れた体をいたわるご飯。こちらのページではその中で紹介された「ぽかぽか粕汁」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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感謝!疲れた体をいたわるご飯

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案!

今日の献立のテーマは、感謝!疲れた体をいたわるご飯

ぽかぽか粕汁

DAIGOも台所 感謝 疲れた体をいたわるご飯 かす汁
(出典:https://onnela.asahi.co.jp/)

材料

(2人分)
  1. 酒粕 100g
  2. 水 50ml
  3. こんにゃく 1/2枚
  4. さといも 4個
  5. ちくわ(煮込み用)2本
  6. にんじん 80g
  7. 青ねぎ 1/2本
  8. おろししょうが 20g
  9. みそ 15g
  10. だし 800ml
  11. しょうゆ 小さじ1
  12. 塩 適量
  13. サラダ油 適量

作り方

  1. 酒粕(100g)をちぎり、水(50ml)を加えてラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分30秒加熱する。
  2. こんにゃく(1/2枚)は適当な大きさにスプーンでちぎり、塩(適量)をまぶして3分置く。
  3. さといも(4個)は皮をむいて1cmの一口大に切り、水につけて水気を切る。ちくわ(2本)は乱切りにする。にんじん(80g)は1cm厚さの半月切りに。青ねぎ(1/2本)は斜め薄切りにする。
  4. (2)のこんにゃくを水で洗って水気をきる。
  5. (1)の酒粕を混ぜ、味噌(15g)を加えて混ぜ合わせる。
  6. 鍋にサラダ油(適量)を熱し、ちくわ・こんにゃく・さといも・にんじんを炒める(中火)。
  7. だし(800ml)を加えて煮立てる。アクを取り、中火で5分煮る。
  8. にんじんに火が通ったのを確かめ、(5)の酒粕を加えて溶き混ぜる。
  9. しょうゆ(小さじ1)おろししょうが(20g)を加えて中火で1分煮る。
  10. 器に盛り、青ねぎをのせたら完成!
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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


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ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ~きょうの献立 何にする?~」
月曜日~金曜日 13:30~13:45
MC:DAIGO
月~木:長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)川崎元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)

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