2022年11月23日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは感謝！疲れた体をいたわるご飯。こちらのページではその中で紹介された「ぽかぽか粕汁」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
感謝！疲れた体をいたわるご飯
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、感謝！疲れた体をいたわるご飯。
ぽかぽか粕汁
材料
- 酒粕 100ｇ
- 水 50ml
- こんにゃく 1/2枚
- さといも 4個
- ちくわ（煮込み用）2本
- にんじん 80ｇ
- 青ねぎ 1/2本
- おろししょうが 20ｇ
- みそ 15ｇ
- だし 800ml
- しょうゆ 小さじ1
- 塩 適量
- サラダ油 適量
作り方
- 酒粕（100ｇ）をちぎり、水（50ml）を加えてラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分30秒加熱する。
- こんにゃく（1/2枚）は適当な大きさにスプーンでちぎり、塩（適量）をまぶして3分置く。
- さといも（4個）は皮をむいて1cmの一口大に切り、水につけて水気を切る。ちくわ（2本）は乱切りにする。にんじん（80ｇ）は1cm厚さの半月切りに。青ねぎ（1/2本）は斜め薄切りにする。
- （２）のこんにゃくを水で洗って水気をきる。
- （１）の酒粕を混ぜ、味噌（15ｇ）を加えて混ぜ合わせる。
- 鍋にサラダ油（適量）を熱し、ちくわ・こんにゃく・さといも・にんじんを炒める（中火）。
- だし（800ml）を加えて煮立てる。アクを取り、中火で5分煮る。
- にんじんに火が通ったのを確かめ、（５）の酒粕を加えて溶き混ぜる。
- しょうゆ（小さじ1）おろししょうが（20ｇ）を加えて中火で1分煮る。
- 器に盛り、青ねぎをのせたら完成！
レシピ本はこちら！
レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
金額 ： 950円
金額 ： 950円
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
