相葉マナブ「薬味たっぷり冷やしうどん」の作り方（2026/9/13）

2026年9月13日放送の『相葉マナブ』は産地で名店シェフにマナブ！「野永さんと薬味」編。こちらのページではその中で紹介された「薬味たっぷり冷やしうどん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

野永さんに学ぶ「薬味」レシピ

今日の食材は、大葉やみょうがなどの薬味。

今回は千葉県市原市で薬味を収穫し、薬味が主役の絶品料理を学びます！

レシピを教えてくれたのは、東京・日本橋にある「日本橋ゆかり」の3代目、野永 喜三夫さん（≫ お店の情報はこちら）

薬味たっぷり冷やしうどん

作り置きしておけば大活躍！ミョウガ＆大葉…薬味たっぷりの冷やしうどん

材料

1. 大葉
2. 玉ねぎ
3. 水菜
4. みょうが
5. 稲庭うどん
6. ごまドレッシング（市販）
7. すだち

作り方

1. 水菜は3㎝長さに切る。大葉は細切りにする。玉ねぎは極うす切りにする。みょうがは縦半分に切ってから千切りにする。
2. （1）を水にさらす。
水にさらすことでアクが抜ける
3. キッチンペーパーの上に広げ、しっかり水気を切る。
きちんと広げて水気を切る
4. ゆでた稲庭うどんを冷水で冷やしてお皿に盛り、薬味をのせる。
5. ごまドレッシングをかけたら完成！
   すだちをかけても◎。

レシピを教えてくれたシェフのお店

同じ日に紹介されたレシピ

相葉マナブ｜野永さんに学ぶ「薬味」レシピまとめ（2026/9/13）

2026年9月13日放送の『相葉マナブ』は産地で名店シェフにマナブ！「野永さんと薬味」編。大葉やみょうが、新生姜などの薬...

www.e-recipe.site

2026.09.13

相葉マナブ「ミョウガの甘酢漬け」の作り方（2026/9/13）

2026年9月13日放送の『相葉マナブ』は産地で名店シェフにマナブ！「野永さんと薬味」編。こちらのページではその中で紹介...

www.e-recipe.site

2026.09.13

相葉マナブ「ミョウガの甘酢漬けの天ぷら」の作り方（2026/9/13）

2026年9月13日放送の『相葉マナブ』は産地で名店シェフにマナブ！「野永さんと薬味」編。こちらのページではその中で紹介...

www.e-recipe.site

2026.09.13

相葉マナブ「ミョウガたっぷり和風チンジャオロース」の作り方（2026/9/13）

2026年9月13日放送の『相葉マナブ』は産地で名店シェフにマナブ！「野永さんと薬味」編。こちらのページではその中で紹介...

www.e-recipe.site

2026.09.13

相葉マナブ「ミョウガと大葉と新生姜となめ茸の常備菜」の作り方（2026/9/13）

2026年9月13日放送の『相葉マナブ』は産地で名店シェフにマナブ！「野永さんと薬味」編。こちらのページではその中で紹介...

www.e-recipe.site

2026.09.13

相葉マナブ「ミョウガと新生姜と長ねぎの万能味噌」の作り方（2026/9/13）

2026年9月13日放送の『相葉マナブ』は産地で名店シェフにマナブ！「野永さんと薬味」編。こちらのページではその中で紹介...

www.e-recipe.site

2026.09.13

相葉マナブ「シソベーゼのじゃがいも冷製サラダ」の作り方（2026/9/13）

2026年9月13日放送の『相葉マナブ』は産地で名店シェフにマナブ！「野永さんと薬味」編。こちらのページではその中で紹介...

www.e-recipe.site

2026.09.13

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年9月13日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

『相葉マナブ』で紹介されたレシピ

「相葉マナブ」で紹介されたレシピ（まとめ）

伝説のアイドル「嵐」の元メンバー・相葉雅紀の初の冠番組。「ニッポンを元気に!」をテーマに、出演メンバーとともにロケに出て...

www.e-recipe.site

🔎 主な情報源・参考情報

相葉マナブ（テレビ朝日）
出演：相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）澤部佑（ハライチ）

🔗 番組公式レシピページ
🔗 番組公式サイト

※本記事は、テレビ番組で紹介された内容および公式情報をもとに、材料・作り方などを分かりやすく整理して掲載しています。