2026年9月13日放送の『相葉マナブ』は産地で名店シェフにマナブ！「野永さんと薬味」編。大葉やみょうが、新生姜などの薬味を使ったレシピを、野永さんに学びます作り方や材料など詳しい情報はこちら！
野永さんに学ぶ「薬味」レシピ
今日の食材は、大葉やみょうがなどの薬味。
今回は千葉県市原市で薬味を収穫し、薬味が主役の絶品料理を学びます！
レシピを教えてくれたのは、東京・日本橋にある「日本橋ゆかり」の3代目、野永 喜三夫さん（≫ お店の情報はこちら）
紹介された「薬味」のレシピ
薬味たっぷり冷やしうどん
作り置きしておけば大活躍！ミョウガ＆大葉…薬味たっぷりの冷やしうどん
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ミョウガの甘酢漬け
調味料はすし酢だけ！ミョウガの甘酢漬け
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ミョウガの甘酢漬けの天ぷら
ミョウガの甘酢漬けで簡単！天ぷら
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ミョウガたっぷり和風チンジャオロース
新生姜をタケノコ風に！ミョウガと新生姜と豚肉のさっぱり炒め
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ミョウガと大葉と新生姜となめ茸の常備菜
なめ茸ひとつで味が決まる！火を使わない超簡単！薬味の常備菜
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ミョウガと新生姜と長ねぎの万能味噌
ミョウガ・新生姜・長ねぎ、3種の薬味で作るアレンジ自在の万能みそ
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シソベーゼのじゃがいも冷製サラダ
大葉を洋風にアレンジ！ジェノベーゼ風じゃがいも冷製サラダ
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レシピを教えてくれたシェフのお店
日本橋ゆかり
住所：東京都中央区日本橋3-2-14 ＫＮビル１Ｆ
電話番号：03-3271-3436
URL：http://nihonbashi-yukari.com
電話番号：03-3271-3436
URL：http://nihonbashi-yukari.com
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年9月13日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
『相葉マナブ』で紹介されたレシピ
🔎 主な情報源・参考情報
相葉マナブ（テレビ朝日）
出演：相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）澤部佑（ハライチ）
🔗 番組公式レシピページ
🔗 番組公式サイト
※本記事は、テレビ番組で紹介された内容および公式情報をもとに、材料・作り方などを分かりやすく整理して掲載しています。
