【3分クッキング】揚げさんまとごぼうのおろし添え(2018/10/11)

2018年10月11日放送の『キューピー 3分クッキング』。今日は揚げさんまとごぼうのおろし添えを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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揚げさんまとごぼうのおろし添え

担当:石原 洋子 先生

下味をつけたさんまとごぼうをカラリと揚げて。大根おろしでさっぱり♪

キューピー3分クッキング レシピ 作り方 材料 10月11日 揚げさんまとごぼうのおろし添え
(出典:番組HP

材料

(4人前)
さんま 4尾(540~600g)
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1

ごぼう 1本(150g)
大根 300g
青ねぎ 1本

[酢じょうゆ]
酢 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
砂糖 小さじ1

片栗粉


作り方

下ごしらえ
ごぼう:皮をタワシでこすって洗い、5~6センチ長さに切り、縦4~6等分に切る
大根:すりおろし、ザルにあげて軽く水気を切る
青ネギ:小口切り
酢じょうゆ:材料を合わせておく

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1.さんまは頭・尾を切り落とし、長さを3等分に切る(筒切り)。

2.腹わたを除き、きれいに水洗いして水気をふく。

3.酒・しょうゆを合わせたものに10分漬ける。

4.ごぼうは水気をふき、片栗粉をまぶす。

5.油を170℃に熱し、ごぼうを入れてカリッとするまで揚げる(約5分)

6.(3)のさんまの汁気をふき、片栗粉を軽くまぶし、からりとするまで揚げる(約3分~4分)。

7.熱いうちに頭があった方から中骨を抜く。

*熱いうちの方が抜きやすい(中骨を抜いた方が食べやすい♪)

8.器にさんま・ごぼうを盛り付け、大根おろし・青ネギを添え、大根おろしに酢じょうゆをかける。


▼ 前回のレシピはこちら

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日本テレビ「キユーピー3分クッキング」
月~土曜日 11時45分~11時55分