2018年11月13日放送の『この差って何ですか?』は健康長寿の食べ合わせ。100歳以上のご長寿が週３日以上食べているものを徹底調査！こちらのページではその中で紹介された認知症予防に効果のある「サバ×リンゴ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
健康長寿の食べ合わせ
長寿の秘訣は食生活！中でも気になるのは「食べ合わせ」。
100歳以上のみなさんがよく食べているものを調べてみると、理にかなった食べ合わせをしていることがわかったんだとか。
そこで今回は専門家にオススメの「食べ合わせ」を教えてもらいます♪
「サバ×リンゴ」で認知症予防！
サバの中には「DHA」という脳の神経細胞を活性化させる物質が多く含まれていますが、「活性酸素」に攻撃され壊れてしまい、脳にたどり着くDHAは少なく、認知症予防効果が得られにくいんだとか。
ところが、りんごにしか含まれない「リンゴポリフェノール」は活性酸素から「DHA」を守ってくれるため、DHAが壊れないで脳に運ばれ、認知症予防につながる！
サバのすりおろしリンゴがけ
材料
サバ
りんご
作り方
１．サバを焼く。
２．リンゴを皮ごとすりおろす。
３．焼いたサバの上に、すりおろしたリンゴをのせていただく
味がまろやかになって美味しく食べられるんだそう♪
ちなみに、100歳以上の方が週3日以上食べている食材ベスト10はこちら♪
| 順位 | 食材 | 人数 |
|---|---|---|
| 1位 | 豚肉 | 255人 |
| 2位 | ヨーグルト | 236人 |
| 3位 | 豆腐 | 230人 |
| 4位 | サバ | 192人 |
| 5位 | キャベツ | 159人 |
| 6位 | とり肉 | 149人 |
| 7位 | 納豆 | 130人 |
| 8位 | サケ | 123人 |
| 9位 | 梅干し | 92人 |
| 10位 | トマト | 83人 |
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▼TBS「この差って何ですか?」
火曜 19時00分～20時00分
出演：加藤浩次、川田裕美 土田晃之・上地雄輔/井上咲楽・高橋英樹・夏木マリ・松嶋尚美・吉川美代子