【この差って何ですか】「豚肉×さつまいも」で健康効果UP!(2018/11/13)

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2018年11月13日放送の『この差って何ですか?』は健康長寿の食べ合わせ100歳以上のご長寿が週3日以上食べているものを徹底調査!こちらのページではその中で紹介された健康効果がアップする「豚肉×さつまいも」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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健康長寿の食べ合わせ

長寿の秘訣は食生活!中でも気になるのは「食べ合わせ」

100歳以上のみなさんがよく食べているものを調べてみると、理にかなった食べ合わせをしていることがわかったんだとか。

そこで今回は専門家にオススメの「食べ合わせ」を教えてもらいます♪

「豚肉×さつまいも」で健康効果UP!

「ビタミンB1」が豊富な豚肉は疲労回復や免疫力UPに効果があり、健康長寿食材のトップともいえますが、豚肉の脂は吸収されると「過酸化脂質」となり動脈硬化の原因に。また、細胞の中に入ると細胞の老化を引き起こしてしまう。

そのデメリットを減らしてくれるのが「サツマイモ」。

サツマイモには「ビタミンE」が多く含まれていて、豚肉の脂が過酸化脂質に変わるのを防いでくれる。

豚肉とサツマイモの甘辛煮

材料

豚肉
サツマイモ
玉ねぎ
しょうゆ
砂糖

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作り方

1.小さく切った豚肉を炒める。

2.さつまいも・水を加えてひと煮立ちさせる。

3.さつまいもに火が通ったら、醤油と砂糖で味付けする。

4.玉ねぎを加えてひと煮立ちさせる。


ちなみに、100歳以上の方が週3日以上食べている食材ベスト10はこちら♪

順位 食材 人数
1位 豚肉 255人
2位 ヨーグルト 236人
3位 豆腐 230人
4位 サバ 192人
5位 キャベツ 159人
6位 とり肉 149人
7位 納豆 130人
8位 サケ 123人
9位 梅干し 92人
10位 トマト 83人

その他紹介されたレシピ

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TBS「この差って何ですか?」
火曜 19時00分~20時00分
出演:加藤浩次、川田裕美 土田晃之・上地雄輔/井上咲楽・高橋英樹・夏木マリ・松嶋尚美・吉川美代子