2023年6月5日放送の『きょうの料理』は薬味たっぷりだれで さっぱり＆ボリュームおかず。こちらのページではその中で紹介された「ごまねぎじょうゆのづけ刺身」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
薬味たっぷりだれで さっぱり＆ボリュームおかず
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・杵島直美さん。
ねぎ・しょうが・にんにくなどの薬味がたっぷり入った自家製たれと、それを使った便利なおかずを紹介！１日目は「ごまねぎじょうゆだれ」と「しょうがみそだれ」。
ごまねぎじょうゆのづけ刺身
ごまの風味が効いた「づけダレ」でいつものお刺身をランクアップ！
（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）
材料
- ごまねぎじょうゆだれ 大さじ3
- お好みの刺身（薄切り）200ｇ ＊今回はブリ・まぐろ・たいの盛り合わせを使用
- レタス 3～4枚
- 焼きのり 少々
▼「ごまねぎじょうゆだれ」の作り方はこちら！
作り方
- 刺身（200ｇ）は大きければ食べやすく切る。
- バットに刺身を並べ、ごまねぎじょうゆだれ（大さじ3）をかける。
途中で一度上下を返し、5分ほど漬ける。 - レタス（3～4枚）は千切りにする。
- 焼きのり（少々）はキッチンバサミで細切りにする。
- 器にレタスを敷き、（１）の刺身を汁気を切って盛る。
- のりをのせたら完成！
- お好みでごまねぎじょうゆだれを添え、追いがけしてもOK！
ごはんにのせて海鮮丼にしたり、お茶漬けにしても◎
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