【よ～いドン】兵庫・南あわじ「白菜」簡単アイデアレシピ（2020/1/13）

2020年1月13日の『よーいドン！』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「白菜」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは？紹介されたレシピはこちら！

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「白菜」の簡単アイデアレシピ

「白菜」の簡単アイデアレシピ

今日の食材は兵庫県南あわじ市の白菜。
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪

ソーセージのロール白菜

お手軽簡単！子どもから大人まで大満足！

【作り方】
１．白菜の葉を１枚ずつとりわけ、芯の部分を平らにそぎ落とす。
２．ラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。
３．白菜がやわらかくなったら、塩コショウをふり、スライスチーズ・ソーセージをのせて巻き、爪楊枝でとめる。
４．コンソメスープに投入し、沸騰したら落としブタをして味が染み込むまで煮込む。

白菜の瓦焼きステーキ

地元の名産品を使った豪快な一品
＊普通の鉄板でもOK！

【作り方】
１．白菜を1/4にカットし、芯を落とす。
２．油を引いたフライパンで全ての面に焼き色が付くまで焼く。
３．岩塩をふり、白菜から出る水分だけで蒸し焼きにする。
４．ソース作り。みじん切りにした白菜の芯・玉ねぎを黒コショウをふって炒める。
５．水・カレールウを加える→「カレーソース」の完成。
６．油を引いた瓦（鉄板）に白菜を移し、カレーソースをかける。

白菜とじゃこの温サラダ

お酒のアテにも最適！

【作り方】
１．白菜を約1㎝の細切りにする。
２．ラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。
３．少し冷まして粗熱が取れたら水分を切る。
４．じゃことクルミをごま油で炒める。
５．しょうゆ・砂糖で味を調え、軽く煮詰まるまで火にかける。
６．白菜と合わせ、電子レンジで加熱したニンジンを加え、全体がなじむまで和える。
７．かつお節を散らす。

ピリ辛白菜の肉巻きフライ

旨みをギュッと閉じ込めた一品！

【作り方】
１．白菜を適当な大きさにカットする。
２．塩を揉み込み、水気を絞っておく。
３．コチュジャン・しょうゆ・ニンニクを加え、混ぜる。
４．塩コショウをふった豚バラ肉で巻く。
５．小麦粉・卵・パン粉をつけ、約180℃の油で揚げる。
６．キツネ色になったら完成！

白菜のエビチリ炒め

プリプリのエビとの相性抜群！

【作り方】
１．ざく切りにした白菜を炒め、水分を抜いておく。
＊先に炒めておくことで仕上がりが水っぽくならない！
２．オリーブオイルで生姜・ニンニクを炒める。
３．片栗粉をまぶし、しょうゆ・酒で下味を付けたエビ、（１）の白菜を加える。
４．チリソース・オイスターソース・塩コショウを加え、炒める。

白菜のカマンベールフォンデュ鍋

パーティー気分で盛り上がる！

【作り方】
１．白菜の葉と芯を分け、それぞれざく切りにする。
２．鍋に白菜の芯の部分を敷く（焦げ付きを防ぐことができる）。
３．葉の部分を鍋のフチから中心見向けて詰め込む。
４．すき間に豚バラ肉を挟み込む。
５．酒を加え、火にかける。
６．蒸気が出てきたら、鍋の中心に空間を作り、カマンベールチーズを丸ごと入れる。
７．しょうゆ・みりんを加えて味を調える。
８．チーズが溶けるまで約10分加熱すれば完成！

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