【よ~いドン】「白菜」簡単アイデアレシピ(2020/1/13)

2020年1月13日の『よーいドン!』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「白菜」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは?紹介されたレシピはこちら!

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「白菜」の簡単アイデアレシピ

今日の食材は兵庫県南あわじ市の白菜
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪



ソーセージのロール白菜

お手軽簡単!子どもから大人まで大満足!

【作り方】
1.白菜の葉を1枚ずつとりわけ、芯の部分を平らにそぎ落とす。
2.ラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。
3.白菜がやわらかくなったら、塩コショウをふり、スライスチーズ・ソーセージをのせて巻き、爪楊枝でとめる。
4.コンソメスープに投入し、沸騰したら落としブタをして味が染み込むまで煮込む。

白菜の瓦焼きステーキ

地元の名産品を使った豪快な一品
*普通の鉄板でもOK!

【作り方】
1.白菜を1/4にカットし、芯を落とす。
2.油を引いたフライパンで全ての面に焼き色が付くまで焼く。
3.岩塩をふり、白菜から出る水分だけで蒸し焼きにする。
4.ソース作り。みじん切りにした白菜の芯・玉ねぎを黒コショウをふって炒める。
5.水・カレールウを加える→「カレーソース」の完成。
6.油を引いた瓦(鉄板)に白菜を移し、カレーソースをかける。

白菜とじゃこの温サラダ

お酒のアテにも最適!

【作り方】
1.白菜を約1㎝の細切りにする。
2.ラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。
3.少し冷まして粗熱が取れたら水分を切る。
4.じゃことクルミをごま油で炒める。
5.しょうゆ・砂糖で味を調え、軽く煮詰まるまで火にかける。
6.白菜と合わせ、電子レンジで加熱したニンジンを加え、全体がなじむまで和える。
7.かつお節を散らす。

ピリ辛白菜の肉巻きフライ

旨みをギュッと閉じ込めた一品!

【作り方】
1.白菜を適当な大きさにカットする。
2.塩を揉み込み、水気を絞っておく。
3.コチュジャン・しょうゆ・ニンニクを加え、混ぜる。
4.塩コショウをふった豚バラ肉で巻く。
5.小麦粉・卵・パン粉をつけ、約180℃の油で揚げる。
6.キツネ色になったら完成!

白菜のエビチリ炒め

プリプリのエビとの相性抜群!

【作り方】
1.ざく切りにした白菜を炒め、水分を抜いておく。
*先に炒めておくことで仕上がりが水っぽくならない!
2.オリーブオイルで生姜・ニンニクを炒める。
3.片栗粉をまぶし、しょうゆ・酒で下味を付けたエビ、(1)の白菜を加える。
4.チリソース・オイスターソース・塩コショウを加え、炒める。

白菜のカマンベールフォンデュ鍋

パーティー気分で盛り上がる!

【作り方】
1.白菜の葉と芯を分け、それぞれざく切りにする。
2.鍋に白菜の芯の部分を敷く(焦げ付きを防ぐことができる)。
3.葉の部分を鍋のフチから中心見向けて詰め込む。
4.すき間に豚バラ肉を挟み込む。
5.酒を加え、火にかける。
6.蒸気が出てきたら、鍋の中心に空間を作り、カマンベールチーズを丸ごと入れる。
7.しょうゆ・みりんを加えて味を調える。
8.チーズが溶けるまで約10分加熱すれば完成!

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まとめ・感想



関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖

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