【青空レストラン】へそ大根を使った「すき焼き」の作り方

2020年1月11日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、宮城県丸森町の伝統食材「へそ大根」。こちらのページではその中で紹介された『へそ大根のすき焼き』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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宮城県の伝統食材「へそ大根」

今日の食材は宮城県丸森町の伝統食材「へそ大根」!

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へそ大根のすき焼き

青空レストラン レシピ 作り方 宮城 へそ大根 干物 乾物 すき焼き
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)
へそ大根 12個
牛すき焼き用肉 300g
白菜 1/4珠
細ネギ 1束
しめじ 1パック
春菊 1束
木綿豆腐 1丁
しらたき 1袋

へそ大根戻し汁 適量
醤油 60cc
酒 70cc
みりん 70cc
砂糖 大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮) 100cc

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作り方

下ごしらえ
白菜:ざく切り
細ねぎ:斜め切り
しめじ:石づきを取って小房に分ける
春菊:太い茎を除く
木綿豆腐:食べやすい大きさに切る
・・・・・・・・・・・・・・・・・・
1.へそ大根は6時間ほどかけて水で戻しておく。

2.鍋に戻し汁・しょうゆ・酒・みりん・砂糖・めんつゆを入れる。

3.具材を入れ、フタをして火にかける。

4.火が通ったら完成!

まとめ・感想

干した大根「へそ大根」を使ってすき焼きに。市販のすき焼きのタレを使っても大丈夫かな?すき焼きって何を入れても美味しい気がしますが、へそ大根の戻し汁を入れてさらに旨味アップ。味がかなり気になります!

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日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:堀田茜

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