2021年6月16日放送のNHK『あさイチ』は教えて名店さん「極上焼きギョーザ」の作り方。こちらのページではその中で紹介された鎌倉の名店が伝授「よだれ鶏のタレ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
教えて名店さん「極上焼きギョーザ」の作り方
行列のできる名店の味はどうしてこんなにも違うのか！？人気の名店には名店たる理由があるはず。そこで、「門外不出のレシピ」に迫り、家庭で実現させるレシピとワザを大胆公開！今回のテーマは「焼き餃子」！こだわりのあん・皮・たれの作り方、余ったギョーザで作るサイドメニューまで完全保存版！
鎌倉の名店が伝授「よだれ鶏のタレ」
予約困難の名店が伝授！餃子にピッタリ「よだれ鶏のたれ」！
教えてくれたのは、神奈川・鎌倉の中華料理の名店「イチリン ハナレ」の斎藤シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
材料
（4人分）
- おろししょうが 4ｇ
- おろしにんにく 2ｇ
- 砂糖 10ｇ
- 鶏がらスープ 100ｇ
- しょうゆ 45ｇ
- 黒酢 24ｇ
- 米酢 5ｇ
- ごま油 3ｇ
- ピーナッツ
- パクチー
- ラー油
- 白ごま
作り方
- おろししょうが（4ｇ）おろしにんにく（2ｇ）砂糖（10ｇ）鶏がらスープ（100ｇ）を混ぜ合わせる。
- しょうゆ（45ｇ）黒酢（24ｇ）米酢（5ｇ）ごま油（3ｇ）を加え、混ぜる。
- お好みで砕いたピーナッツ・パクチー・ラー油・白ごまを混ぜて完成！
レシピを教えてくれたお店
イチリン ハナレ
住所：神奈川県鎌倉市扇ガ谷2-17-6
電話番号：11:30～15:00、17:30～22:00
その他紹介されたレシピ
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：いとうあさこ
