2020年9月19日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、山形県最上郡鮭川村「とび色舞茸」。こちらのページではその中で紹介された『とび色舞茸＆ヤマブシタケの天ぷら』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
山形・鮭川村「とび色舞茸」
今日の食材は山形県最上郡鮭川村のとび色舞茸！シャキシャキの食感＆芳醇な香り！とび色舞茸を使ったレシピが続々登場！
≫≫ 「とび色舞茸」とは？
とび色舞茸＆ヤマブシタケの天ぷら
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- とび色舞茸 お好みの漁
- ヤマブシタケ 1株
- 天ぷら粉 適量
- 水 適量
- 塩 お好みの量
- めんつゆ（2倍凝縮） 大さじ1
- みりん 小さじ1/3
- 片栗粉 小さじ2
- 揚げ油 適量
作り方
- 舞茸は適当な大きさにほぐす。
- ヤマブシタケは適当な大きさにほぐしたら、サッと茹でて水に取り、しっかり絞る。
- めんつゆ・みりんを混ぜ、ヤマブシタケを加えて1分置き、下味をつけておく。
- 下味を付けたヤマブシタケをしっかり絞り、片栗粉をまぶす。
- 天ぷら粉を水で溶き、まいたけをくぐらせる。
- 180℃の油で揚げる。
- ヤマブシタケはそのまま、舞茸は塩をつけていただく。
「とび色舞茸」のお取り寄せ
その他紹介されたメニュー
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土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：FUJIWARA
