2020年9月19日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、山形県最上郡鮭川村「とび色舞茸」。こちらのページではその中で紹介された『ヤマブシタケのお吸い物』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
山形・鮭川村「とび色舞茸」
今日の食材は山形県最上郡鮭川村のとび色舞茸！シャキシャキの食感＆芳醇な香り！とび色舞茸を使ったレシピが続々登場！
こちらのページでは“幻のきのこ”と呼ばれる『ヤマブシタケ』を使ったレシピを紹介！
ヤマブシタケのお吸い物
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- ヤマブシタケ 1株
- かつおだし 1000cc
- 薄口しょうゆ 大さじ1.5
- 塩 小さじ1/2
- 三つ葉 適量
- ゆず皮 適量
作り方
- ヤマブシタケは大きめにほぐす。
- 三つ葉はざく切りに。柚子は皮を薄く剥く。
- 鍋にかつおだしを沸かし、醤油・塩で味をつける。
- ヤマブシタケを加える。
- 火が通ったらお椀によそい、三つ葉・ゆずを入れて完成！
中華スープでも美味しいんだそうです♪
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土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：FUJIWARA
