2018年10月27日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、秋田県湯沢市の伝統調味料「黒味噌」。こちらのページではその中で紹介された『ふろふき大根』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら
秋田県湯沢市「黒味噌」を使ったレシピ
ふろふき大根
（出典:番組HP）
材料
（4人分）
大根 1/2本程度
黒味噌 100ｇ
砂糖 50ｇ
酒 25cc
だし昆布 10cm
水 適量
ゆず皮 適量
作り方
大根：
１．2.5～3cm厚さの輪切りにする。
２．皮を剥いて面取りする。
３．片面に十字の隠し包丁を入れる。
１．鍋に水・昆布を入れておく。
２．（１）に隠し包丁を入れた方を下にして大根を入れる。
３．鍋を火にかけ、沸いたら弱火にし、大根に竹串が通るまで煮る。
４．小鍋に黒味噌・砂糖・酒を入れて弱火にかける。照りが出るまで練る。
５．お皿に盛り付けた大根に（４）の味噌をのせ、ゆずを添えたら完成！
「黒味噌」のお取り寄せ
秋田県湯沢市の伝統調味料「黒味噌」はお取り寄せで購入可能です♪
石孫本店
商品名 ： 黒味噌
商品名 ： 黒味噌
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その他、「石孫本店」の黒味噌を使ったラーメンも取り寄せできます♪
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：かまいたち
