【青空レストラン】黒味噌を使って「ふろふき大根」(2018/10/27)

シェアする

2018年10月27日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、秋田県湯沢市の伝統調味料「黒味噌」。こちらのページではその中で紹介された『ふろふき大根』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら

スポンサーリンク



ふろふき大根

青空レストラン レシピ 作り方 10月27日 黒味噌 秋田県 ふろふき大根
(出典:番組HP

材料

(4人分)
大根 1/2本程度

黒味噌 100g
砂糖 50g
酒 25cc

だし昆布 10cm
水 適量
ゆず皮 適量


作り方

大根:
1.2.5~3cm厚さの輪切りにする。
2.皮を剥いて面取りする。
3.片面に十字の隠し包丁を入れる。


1.鍋に水・昆布を入れておく。

2.(1)に隠し包丁を入れた方を下にして大根を入れる。

3.鍋を火にかけ、沸いたら弱火にし、大根に竹串が通るまで煮る。

4.小鍋に黒味噌・砂糖・酒を入れて弱火にかける。照りが出るまで練る。

5.お皿に盛り付けた大根に(4)の味噌をのせ、ゆずを添えたら完成!


「黒味噌」のお取り寄せ

秋田県湯沢市の伝統調味料「黒味噌」はお取り寄せで購入可能です♪

石孫本店
商品名 : 黒味噌

その他、「石孫本店」の黒味噌を使ったラーメンも取り寄せできます♪


その他紹介されたメニュー

2018年10月27日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、秋田県湯沢市の伝統調味料「黒味噌」。こちらのページではその中で紹介され...
2018年10月27日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、秋田県湯沢市の伝統調味料「黒味噌」。こちらのページではその中で紹介され...
2018年10月27日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、秋田県湯沢市の伝統調味料「黒味噌」。こちらのページではその中で紹介され...
2018年10月27日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、秋田県湯沢市の伝統調味料「黒味噌」。こちらのページではその中で紹介され...
スポンサーリンク


日本テレビ「満天☆青空レストラン
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:かまいたち