【青空レストラン】黒味噌を使って「ホイコーロー(回鍋肉)」(2018/10/27)

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2018年10月27日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、秋田県湯沢市の伝統調味料「黒味噌」。こちらのページではその中で紹介された『ホイコーロー(回鍋肉)』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら

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ホイコーロー(回鍋肉)

青空レストラン レシピ 作り方 10月27日 黒味噌 秋田県 ホイコーロー
(出典:番組HP

材料

(4人分)
豚バラブロック 200g
キャベツ 4枚(約200g)
長ネギ 1本
赤パプリカ 1/4個

[タレ]
黒味噌 大さじ3
豆板醤 小さじ1/2
酒 小さじ2
砂糖 小さじ1
鶏ガラスープ 大さじ2


作り方

下ごしらえ
豚バラブロック:3~4mm厚さに切る
キャベツ:ざく切り
長ねぎ:斜め薄切り
パプリカ:一口大に切る
タレ:材料を合わせておく


1.フライパンを熱し、豚バラ肉を炒める。

2.豚肉に焼き色が付いたら、キャベツ・ネギ・パプリカを加え、さらに炒める。

3.野菜に火が通ったら、混ぜ合わせたタレを加え、全体に絡める。


「黒味噌」のお取り寄せ

秋田県湯沢市の伝統調味料「黒味噌」はお取り寄せで購入可能です♪

石孫本店
商品名 : 黒味噌

その他、「石孫本店」の黒味噌を使ったラーメンも取り寄せできます♪


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日本テレビ「満天☆青空レストラン
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:かまいたち