【ヒルナンデス】「フキの甘辛煮」の作り方｜ふきのレシピ

2022年5月11日放送の『ヒルナンデス！』はいげちゃんの旬の食材・町クッキング「ふき」編！こちらのページではその中で紹介されたフキの甘辛煮についてまとめました。作り方や材料はこちら！

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いげちゃんの旬の食材・町クッキング「ふき」編

井桁弘恵が旬の食材の魅力を探り生産者から絶品料理を学ぶ「いげちゃんの旬の食材・町クッキング」。
今回は初夏の味覚フキと辛みが少なくみずみずしい新タマネギを収穫！

フキの甘辛煮

食感と香りを満喫！ヘルシーな初夏の味覚「フキ」のレシピ！

材料

（2～3人分）

  1. フキ
  2. 油揚げ
  3. 砂糖　大さじ2
  4. めんつゆ　お玉半分
  5. 酒　お玉半分
  6. 塩

＊すべての食材の分量は分かりませんでしたが、自分へのメモ代わりにＵＰしておきます！

作り方

  1. フキは鍋に入る長さに切り、塩をまぶしながら板ずりする。
    2. 板ずりすることでアクが抜けやすくなる
  2. 色が変わったら沸騰したお湯に入れ、約5分茹でてアク抜きをする。
  3. 繊維にそって皮をむき、筋を取る。
  4. 食べやすい大きさに斜め切りにする。
    5. 断面を大きくすることで味が染み込みやすい
  5. 鍋にフキ・油揚げを入れる。
  6. 砂糖・めんつゆ・酒を加え、弱火で約20分煮る。
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▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、滝菜月・篠原光(日本テレビアナウンサー)、オードリー、和牛、阿佐ヶ谷姉妹
スタジオゲスト：おいでやすこが
ロケゲスト：野呂佳代、スギちゃん

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