【所JAPAN】サバ缶アレンジ「サバチリ」サバ缶×豆板醤(2019/1/28)

2019年1月28日放送『新説!所JAPAN』のテーマは、今大ブームのサバ缶。こちらのページではその中で紹介されたサバ缶アレンジレシピサバ缶×豆板醤で「サバチリ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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「サバ缶」の人気の秘密に迫る!

所ジョージが日本にまつわる身近な謎に迫る知的バラエティー『新説!所JAPAN』。
今回のテーマは「サバ缶」!

「サバ缶」の人気の秘密はこちら!

サバ缶をさらに美味しく食べたい!ということで、「和洋中・サバ缶スペシャルコラボ対決」を開催!

各ジャンルの有名料理人が提案するサバ缶を使った家庭でできるレシピを紹介します!

「サバ缶」アレンジレシピ

サバチリ

サバ缶×豆板醤

中華アレンジ!
「赤坂 四川飯店」の三代目オーナーシェフ 陳建太郎さんが考案したサバ缶レシピ♪
サバ缶と相性がいい食材は「豆板醤」!

豆板醤の辛味とサバの脂のうま味が相性抜群
魚の臭みが消えて香りが良くなる!

材料

サバ缶
豆板醤
ニンニク
ネギ


醤油
砂糖
コショウ


作り方

1.おろしたニンニク・ショウガ・豆板醤を油で炒める。

2.軽く火が通ったら水を加える。

3.サバの水煮缶を汁ごと入れ、身を潰す。

4.酒・しょうゆ・砂糖・コショウを加える。

5.ひと煮立ちさせたら、ネギを加える。

6.水溶き片栗粉でとろみをつける。

*一旦火を消して片栗粉を全体に行き渡らせ、再度火をつけるとダマになりにくい!

7.最後に酢を加える。


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フジテレビ・関西テレビ「新説!所JAPAN」
月曜 19時00分~20時00分
出演:所ジョージ、谷元星奈(関西テレビアナウンサー)
ゲスト:田中直樹(ココリコ)  川田裕美  パックン(パックンマックン)
専門家:黒川勇人





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