【教えてもらう前と後】最強!?サバ缶の健康効果とは?

2018年12月4日放送の『教えてもらう前と後』は空前の大ブーム!「缶詰」の前と後。こちらのページではその中で紹介された最強!サバ缶の健康効果についてまとめました。くわしい情報はこちら!



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空前の大ブーム!「缶詰」の前と後

最強!サバ缶の健康効果

今、空前のサバ缶ブーム!なぜサバ缶最強なのか!?

サバ缶の秘密

サバ缶の秘密を探るため訪れたのは、宮城県石巻にある「木の屋 石巻水産」。

缶詰のサバは新鮮?余りもの?
→正解は、揚がったばかりの新鮮なサバ

揚がったばかりのサバをそのまま缶詰にしています。

特にこの工場では、金華さばという脂乗りのいいサバを使っています♪

また、100℃以上の高温で長時間熱して完全殺菌しているので、サバ缶は新鮮なだけでなく、安全でもあるんですね。

美味しいのは「作りたて」の缶詰?「製造後1年」の缶詰?
→正解は、「製造後1年」の缶詰。

サバ缶は寝かせた方が美味しいんだとか。サバの脂がタレに出て、タレの旨味がサバに入って、缶詰として完成されていくんですね♪ そのため、作って1年は出荷しないというこだわりのサバ缶業者もいるんだそう。

食べごろを見極めるのは賞味期限。賞味期限に近ければ近いほど熟成しているということですね!


サバ缶の栄養価

サバの脂に含まれるDHAEPAが血液をサラサラにし、中性脂肪値を低下させてくれます。

●DHAの量(100gあたり)
生サバ:970mg
缶詰:2400mg

空気に触れると減ってしまう「DHA」。缶詰だと密閉されているので多い量を保つことができるんですね。

また、生サバでは食卓に並ぶまでに酸化で栄養素が落ちてしまいますが、缶詰は酸化が起こりにくく、新鮮な時の栄養をキープできるんだそう。そのため、カルシウムやビタミンDなど、1缶に多くの栄養価が詰まっています。

▼別の番組ですが、こちらで詳しく紹介されました。参考までに♪

【林修の今でしょ!講座】さば缶×マヨネーズ「さばサラ」(2018/10/23)
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サバ缶のアレンジレシピ

サバ缶にはない栄養価、それが「食物繊維」。

キャベツと一緒に摂ることで、食物繊維を補えます♪

サバ缶のカレーキャベツ炒め

1.サバの味噌煮を炒め、水分を飛ばす。

2.キャベツを加え、炒める。

3.カレー粉を入れる。

4.火を止め、レモン汁を加える。


「サバ缶」の購入はこちら!

今、スーパーでは品薄状態のサバ缶。しかも大量購入すると持って帰るのが重いですよね…。そういうときはネット通販が便利!私も取り急ぎまとめ買いしました!


他番組で紹介された「サバ缶」情報

▼「サバ缶」については他の番組でも紹介されました♪

【林修の今でしょ!講座】さば缶×マヨネーズ「さばサラ」(2018/10/23)
2018年10月23日放送の『林修の今でしょ!講座』は今ブームのサバ缶・イワシ缶・鮭缶の栄養パワーの違いを学ぶ!身体の症状に合わせた「缶詰食べ分け術」や、健康長寿の缶詰レシピが続々登場!こちらのページではその中で紹介されたさば缶×マヨネーズ...
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TBS/毎日放送「教えてもらう前と後」
火曜 20時00分~20時54分
出演:滝川クリステル、博多華丸・大吉
伊集院光 井森美幸 岡田結実 山瀬まみ 関根勤 泉麻人 新垣隆

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