2019年4月29日放送の『名医のTHE太鼓判』は名医が教える健康料理ベスト10。こちらのページではその中で紹介された頭の良くなる「トマトカレー」についてまとめました。子どもから大人まで大人気のカレー。そんなカレーにトマトをプラスすると脳が活性化する！紹介された情報はこちら！
驚くほど健康効果が上がる！家庭料理ベスト10
どの家庭でもよく食べられる家庭料理の中から、ひと手間加えるだけで健康度が劇的にアップする料理をランキング形式で紹介！
頭の良くなる「トマトカレー」
子どもから大人まで大人気のカレー。そんなカレーにトマトをプラスすると脳が活性化する！？
脳の働きを活性化するには血液量が増加する必要があります。トマトにはリコピンという成分が多く含まれていますが、このリコピンには血管を拡張する働きがあるんです。血管が拡張することで、脳の血液量が増加し、脳が活性化するんです。
しかし、リコピンには落とし穴が。サンドイッチやサラダなど、トマトを生で食べるてもリコピンの効果はほとんど得られません…。
トマトに含まれるリコピンは細胞壁に守られているため、生で食べた場合は体内に取り込まれにくいんです。そのため、リコピンを効率よく摂るには加熱することが大事。熱を加えることで細胞壁が壊れ、リコピンの吸収率が劇的にアップします！
さらに脳が活性化する秘密はカレーによく使われるスパイスにも。
カルダモン：スパイスの女王。脳の酸素量が増加し、集中力がアップする。
クルクミン：記憶力の向上、認知症予防に効果がある。
「トマトカレー」の作り方
トマトカレーは家庭でも簡単に作ることができます♪
規定の水の量の半分をトマトジュースに変えるだけ！これだけで長時間煮込まなくても「トマトカレー」ができます♪
まとめ
●トマトのリコピンが脳の血流量を増加
●カルダモンとの相乗効果で効果倍増！
その他紹介された情報
▼TBSテレビ「名医のTHE太鼓判」
月曜 19時00分～20時00分
出演：アンジャッシュ（渡部建・児嶋一哉）、山瀬まみ、FUJIWARA（原西孝幸・藤本敏史）
ゲスト：小倉久寛 クロちゃん くわばたりえ 関根麻里 瀬戸利樹 中山忍 村上弘明 村上都 山田親太朗
医師：大竹真一郎 大谷義夫 川村優希 丸田佳奈 森田豊 ★管理栄養士 赤石定典 伯母直美