【よ~いドン】「九条ネギ」簡単アイデアレシピ

2019年11月18日の『よーいドン!』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「九条ネギ」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは?紹介されたレシピはこちら!

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「九条ネギ」の簡単アイデアレシピ

今日の食材は、京都府久世郡久御山町の九条ネギ

今旬を迎えている京都の伝統野菜「九条ねぎ」。口当たりは柔らかで甘みが強く風味も良いのが特徴。ビタミンやカロテンなども豊富で、これからの季節、食卓には欠かせない万能野菜です♪

今日はそんな九条ネギの簡単アイデア料理を産地の奥様に教えてもらいます♪



九条ねぎ丼

優しい風味と甘みが口いっぱいに広がる!

【作り方】
1.鍋に水・顆粒の和風だし入れ、沸騰させる。
2.刻んだ油揚げを加え、砂糖・しょう油・酒・みりんで味を調える。
3.斜め切りにしたネギを加え、さらにひと煮立ちさせる。
4.葱がとろとろになったら、あたたかいご飯の上にかけて完成!

九条ネギのホイル焼き

超簡単でお手軽なアイデア料理!

【作り方】
1.ネギを適当な長さに切る。
2.広げたアルミホイルの上にのせる。
3.刻んだパプリカ・エリンギをのせる。
4.塩コショウをふり、バターをのせる。
5.アルミホイルで包み、フライパンで焼く。
6.全体に火が通ったらしょう油をかけて味をつける。
7.再び約3分加熱する。

九条ネギと海老芋団子のあんかけうどん

食べてあったか!ホッコリ温まる一品

【作り方】
1.海老芋の皮をむき、適当な大きさに切る。
2.熱湯でやわらかくなるまで茹で、水気を切る。
3.茹でた海老芋をスプーンなどを使って押しつぶす。
4.紅ショウガ・刻みねぎを加えて混ぜる。
5.丸く成形し、片栗粉をまぶす。
6.約180℃の油で揚げる。
7.沸騰したうどんだしに刻んだ油揚げを入れる。
8.ざく切りにしたネギを加える。
9.水溶き片栗粉でとろみをつける。
10.茹でたうどんを丼に盛り、海老芋団子をのせる。
11.あんをかけたら完成。お好みですりおろしたショウガをのせていただく。

デラックス九条ネギ焼き

食べ応え抜群のアイデア料理

【作り方】
1.油を引いたフライパンで生地(薄力粉・卵・水)を焼く。
2.小口切りにしたネギをのせる。
3.干しエビ・イカ・ちくわ・天かすをのせる。
4.かつお節をふり、しょうゆをかける。
5.生地・溶き卵をまわしかける。
6.ひっくり返して両面を焼く。
7.仕上げに醤油をかけて完成!

九条ネギの豚肉巻き

子ども大好き!お弁当にもピッタリ!

【作り方】
1.豚肉に塩こしょうをふる。
2.ねぎ・にんじんをのせ、クルクルと巻く。
3.フライパンで焼き目が付くまで焼く(油を引かないのがポイント)
4.水を加え、蒸し焼きにする。
5.全体に火が通ったら合わせ調味料(しょう油・酒・砂糖・みりん)を加える。
6.照りが付くまで焼けば完成!

九条ネギのかき揚げ

油で揚げても美味しさアップ!

【作り方】
1.細切りにしたにんじん・斜め切りにしたネギを合わせる。
2.干しエビ・天ぷら粉を入れる。
3.さらに塩・水を加えた天ぷら粉を入れる。
4.お玉などにすくい、約180℃の油でサッと揚げる。

▽その他紹介された「ネギ(九条ねぎ)」のレシピ

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まとめ・感想



関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖

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