2023年4月11日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”はハーブ＆スパイス活用術。こちらのページではその中で紹介された老舗メーカー直伝「スパイスカレー」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！
ツイQ楽ワザ「ハーブ＆スパイス活用術」
今日のテーマは「そうくるとは思わなかった！ハーブ＆スパイス活用術」！ローリエでパスタが絶品に！シナモンで肉じゃがをアップデート！ローズマリーと水だけ！フランス風魚料理！メーカー直伝！スパイスカレーの正しい調理術！
老舗メーカー直伝「スパイスカレー」
材料
- 鶏もも肉 200ｇ
- 玉ねぎ 1.5個
- カットトマト 100ｇ
- にんにく 小さじ1
- しょうが 小さじ1
- クミンシード
- コリアンダー 小さじ1
- クミン 小さじ1
- ターメリック 小さじ1
- チリペッパー 小さじ1/4
- クミン 小さじ1/4
- ガラムマサラ 小さじ1/4
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作り方
香りの成分は揮発性なので熱を加えると香りが立ちやすくなる。
しかし、パウダータイプのスパイスは焦げやすいので炒めるのはNG！煮込むときに入れるのがオススメ！
- シードタイプのスパイス（クミン）を炒める。
- 玉ねぎ・にんにく・しょうが・カットトマト・鶏もも肉を入れ、炒める。
- パウダースパイス（コリアンダー・クミン・ターメリック・チリペッパー）を加えて煮込む。
- 仕上げに「追いスパイス」を入れるとさらに香りが立つので◎！
残念ながら作り方はホームページに掲載されませんでした…。テレビを見ながらメモした程度ですが、参考までに。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：寺脇康文・平野ノラ
