【あさイチ】クミンを使った「豚汁」の作り方｜ハーブ＆スパイス活用術

2023.04.11

2023年4月11日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”はハーブ＆スパイス活用術。こちらのページではその中で紹介されたクミンを使った「豚汁」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！

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ツイQ楽ワザ「ハーブ＆スパイス活用術」

今日のテーマは「そうくるとは思わなかった！ハーブ＆スパイス活用術」！ローリエでパスタが絶品に！シナモンで肉じゃがをアップデート！ローズマリーと水だけ！フランス風魚料理！メーカー直伝！スパイスカレーの正しい調理術！

クミンを使った「豚汁」

あさイチ 豚汁
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（2～3人分）
  1. 豚薄切り肉　150ｇ
  2. 里芋　100ｇ
  3. 大根　100ｇ
  4. にんじん　50ｇ
  5. ねぎ　1/2本
  6. こんにゃく　1/2枚
  7. 水　3.5カップ
  8. 味噌　大さじ3＋2/3
  9. クミン　小さじ1

作り方

  1. 大根（100ｇ）にんじん（50ｇ）はいちょう切りに、里芋（100ｇ）はひと口大に、こんにゃく（1/2枚）は2.5㎝角に切り、熱湯で2分ゆで、ザルにとる。
  2. 豚肉（150ｇ）を4㎝に切り、熱湯で霜降りする。
  3. ねぎ（1/2本）は1㎝の小口切りにする。
  4. 鍋に（１）の具・水（3.5カップ）を入れ、火にかける（中火）。
  5. 火が通ったら豚肉を入れ、みそ（大さじ3＋2/3）の半量を入れる。
  6. クミン（小さじ1）を加え、残りの味噌を加える。
    7. クミンは必ず最後に加える
  7. 最後にねぎを入れて煮たら完成！
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：寺脇康文・平野ノラ

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