【あさイチ】サケ缶で「簡単サケじゃが」の作り方/お手軽サーモンレシピ

2021年9月28日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”は手軽に賢く!今が旬のサーモンレシピ!こちらのページではその中で紹介された「簡単サケじゃが」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら!

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クイズとくもり「サーモンレシピ」

今日の“クイズとくもり”のテーマは、今が旬の「サーモン」!生の秋サケ絶品レシピ!

簡単サケじゃが

あさイチ 作り方 材料 レシピ クイズとくもり サーモンレシピ 缶詰 しゃけじゃが
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(2人分)

  1. サケ水煮缶 1缶(180g)
  2. にんじん 1/3本
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. じゃがいも 2個
  5. 水 160ml
  6. にんにく 1片
  7. 塩 小さじ1/3
  8. バター 15g

作り方

  1. じゃがいも(2個)は皮をむいて一口大に切る。
    玉ねぎ(1/2個)は1㎝幅のくし切りにする。
    にんじん(1/3本)は5㎜幅の半月切りにする。
    にんにく(1片)は縦半分に切って芯を取り除く。
  2. 小鍋にサケ水煮缶の汁・水(160ml)塩(小さじ1/3)を入れ、にんにくを潰して入れる。
  3. 缶汁には鮭の旨味がしっかりと含まれている → 出汁の代わりになる。
  4. (1)の野菜を加え、中火にかける。
    沸騰したら、フタをして7分ほど煮る。
  5. サケ水煮缶の身を加え、フタをしてさらに3分ほど煮る(弱火)。
  6. 缶詰の鮭は加熱済みなので加熱時間は短くてOK!長時間煮ると煮崩れや味がぼんやりしてしまう。
  7. 野菜に火が通ったらバター(15g)を加え、溶かしながら全体にからめたら完成!
  8. アスタキサンチンは脂溶性。油と一緒に取ると吸収率アップ風味&コクも増す。
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NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,副島淳,駒村多恵 他
ゲスト:森泉

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