【あさイチ】「秋鮭のアヒージョ」の作り方/お手軽サーモンレシピ

2021年9月28日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”は手軽に賢く!今が旬のサーモンレシピ!こちらのページではその中で紹介された「鮭のアヒージョ」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら!

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クイズとくもり「サーモンレシピ」

今日の“クイズとくもり”のテーマは、今が旬の「サーモン」!生の秋サケ絶品レシピ!

鮭のアヒージョ

あさイチ 作り方 材料 レシピ クイズとくもり サーモンレシピ アヒージョ
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(2人分)

  1. 生鮭 1切れ
  2. 塩 小さじ1/2
  3. オリーブオイル 100ml
  4. にんにく(スライス)1片
  5. 唐辛子(輪切り)小さじ1
  6. パプリカ 適量
  7. ローズマリー 1枝

作り方

  1. 生鮭(1切れ)の両面に塩(小さじ1/2)をなじませ、常温で30分ほど置く
  2. 塩を振って30分ほど放置すると雑味を含んだ水分が出てくる
  3. 出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取り、生鮭を一口大に切る。
  4. 余分な水分を出すことで身が引き締まり、プリプリ食感が際立つ → オイルと相性アップ!
  5. スキレットにオリーブオイル(100ml)スライスしたにんにく(1片)輪切りの唐辛子(小さじ1)を入れ、弱火にかける。
  6. 弱火でじっくりと火を通すことで、鮭がかたくならず、鮭のエキスが油ににじみ出て油も美味しくなる!
  7. にんにくから細かい泡が出てきたら、生鮭を加える。
  8. 食べやすい大きさに切ったパプリカ(適量)ローズマリー(1枝)を加え、3分ほど煮たら完成!
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,副島淳,駒村多恵 他
ゲスト:森泉

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