【相葉マナブ】「梨の生姜焼き」の作り方|旬の産地ごはん 梨 編(千葉県・船橋市)

2022年9月18日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「梨」編(千葉県・船橋市)。こちらのページではその中で紹介された「梨の生姜焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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旬の産地ごはん「梨」

今日の食材は千葉県船橋市で栽培されている。糖度が高くジューシーな「豊水」、糖度が高く酸味が少ない「あきづき」、むせるほど甘くて希少な「秀玉(しゅうぎょく)」の3種類の梨をいただきます!そして、お肉と相性抜群な梨の絶品料理を地元の奥様から学びます!

梨の生姜焼き

生姜焼きがさらに美味しく!お肉やわらか梨のしょうが焼き!

梨の甘さが豚肉とよく馴染む

相葉マナブ 梨 旬の産地ごはん 千葉県 船橋市 しょうが焼き
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(1人分)

  1. 豚肉(しょうが焼き用)2枚
  2. 梨 1/2個
  3. しょうゆ 大さじ1
  4. 酢 大さじ1/2
  5. 酒 大さじ1/2
  6. おろししょうが 小さじ1/2
  7. サラダ油 小さじ2
  8. キャベツ(せん切り)適量


作り方

  1. 梨(1/2個)は皮をむいてすりおろす。
  2. バットにすりおろした梨・おろししょうが(小さじ1/2)しょうゆ(大さじ1)酒(大さじ1/2)酢(大さじ1/2)を入れて混ぜ合わせる。
  3. 梨が甘いので、みりん・砂糖はいらない
  4. 豚肉(2枚)を入れ、落としラップをして10分ほどそのまま漬ける。
  5. フライパンにサラダ油(小さじ2)を引き、(3)の豚肉を焼く(中火)。
  6. 豚肉の両面に焼き色がついたら、残ったタレを加えて強火にし、タレを絡めながら水分が飛ぶまで煮詰める。
  7. 千切りキャベツを盛った器に豚肉をのせ、タレをかけたら完成!
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓


テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~19時00分
出演:相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)

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