【相葉マナブ】「梨の万能コンポート」の作り方|旬の産地ごはん 梨 編(千葉県・船橋市)

2022年9月18日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「梨」編(千葉県・船橋市)。こちらのページではその中で紹介された「梨の万能コンポート」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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旬の産地ごはん「梨」

今日の食材は千葉県船橋市で栽培されている。糖度が高くジューシーな「豊水」、糖度が高く酸味が少ない「あきづき」、むせるほど甘くて希少な「秀玉(しゅうぎょく)」の3種類の梨をいただきます!そして、お肉と相性抜群な梨の絶品料理を地元の奥様から学びます!

梨の万能コンポート

アレンジ自在!梨のコンポート

相葉マナブ 梨 旬の産地ごはん 千葉県 船橋市 コンポート
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(作りやすい分量)

  1. 梨 1個
  2. 砂糖 25g
  3. 白ワイン 大さじ2
  4. レモン汁 小さじ1/2


作り方

  1. 梨(1個)は皮をむいて芯を取り、16等分に切る。
  2. 鍋に梨を並べ、砂糖(25g)白ワイン(大さじ2)を加え、5分ほど煮る(中弱火)。
  3. 梨が甘いので、砂糖は少なめでOK
  4. 裏返し、さらに5分ほど煮たら火を止め、レモン汁(小さじ1/2)を加え、そっと混ぜる。
  5. レモン汁を加えることで、色が鮮やかになり味も引き締まる
  6. バットに移し、粗熱を取る。
  7. 粗熱が取れたら、2時間ほど冷蔵庫で冷やしたら完成!
ゼラチンで固めてゼリー、アイスと一緒にパンケーキに添えても◎

▼「梨のコンポート」を使った「梨のソルベ」のレシピはこちら!

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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓


テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~19時00分
出演:相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)

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