【あさイチ】「ネギたっぷり！水ギョーザ」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2021/12/7）

2021年12月7日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「旬のねぎたっぷり！水ギョーザ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

旬のねぎたっぷり！水ギョーザ

旬のねぎ1本たっぷり！ぷるぷる熱々の水餃子♪

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・本田朋子さん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（20個分）

1. 豚ひき肉　200ｇ
2. ねぎ　1本（約150ｇ）
3. しょうが（みじん切り）1片分
4. 片栗粉　小さじ2
5. 塩　小さじ1/4
6. ごま油　小さじ1
7. 水　大さじ1～2
8. 餃子の皮（厚めのもの）20枚

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［ねぎじょうゆ］

9. ねぎ
10. しょうゆ　大さじ1
11. 酢　大さじ1

作り方

1. ねぎ（1本）は粗みじん切りにする。
   そのうち10cm分は「ねぎじょうゆ」用に取っておき、残りを肉ダネ用に使う。
2. ボウルに肉ダネ用のねぎを入れ、片栗粉（小さじ2）を加えてまぶす。
3. ねぎの上に豚ひき肉（200ｇ）みじん切りにしたしょうが（1片分）を入れる。
   肉の上に塩（小さじ1/4）ごま油（小さじ1）水（大さじ1～2）を加える。
4. 肉・しょうが・調味料だけを先に軽く混ぜ、その後、ねぎと合わせて全体を良く練り混ぜる。
5. 餃子の皮の縁に水をつけ、肉ダネをのせる（餃子の皮1枚につき、肉ダネは小さじ1が目安）。
   皮をよせてしっかりと閉じる。
6. 鍋に2リットルのお湯を沸かし、餃子を入れて約5分間茹でる（弱めの中火）。
沸騰しているお湯に入れる！
様子を見ながらお湯がユラユラしているぐらいの火加減で茹でる
7. ねぎじょうゆ作り。
   「ねぎじょうゆ」用のねぎにしょうゆ（大さじ1）酢（大さじ1）を加えてよく混ぜる。
8. 茹でた餃子はお湯を切ってお皿に盛り、ねぎじょうゆを添えたら完成！

『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓

「あさイチ」で紹介された料理レシピ（まとめ）

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：しずちゃん