【ヒルナンデス】豚肉レシピ「ふんわり豚肉のキムチぞうすい」の作り方

2021.05.19

2021年5月19日放送の『ヒルナンデス！』はベストな調理法徹底討論「豚肉」編！こちらのページではその中で紹介されたふんわり豚肉のキムチぞうすいについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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ベストな調理法徹底討論「豚肉」編

豚肉は焼く派？ゆでる派？それぞれの調理法のレシピをプロの料理人がプレゼン！超簡単本格角煮からヘルシーゆで豚チゲまで豚肉料理が続々登場！調理法次第で、いつもの食材がワンランクアップの味わいに！

ふんわり豚肉のキムチぞうすい

レシピを教えてくれたのは、管理栄養士・渥美まゆ美さん（≫ レシピ本はこちら！）。

材料

（2人分）

  1. 豚ロース薄切り肉　200ｇ
  2. 塩　 小さじ1/3
  3. 片栗粉　適量
  4. ゆで汁　500ml
  5. 酒　適量
  6. ニラ　5本
  7. にんにく　1/2片
  8. キムチ　100ｇ
  9. ピザ用チーズ　40ｇ
  10. ごはん　360ｇ

    11. ･･････････････････

  11. 鶏がらスープの素　小さじ1
  12. 塩　ふたつまみ

作り方

  1. 豚肉（200ｇ）は全体に塩（小さじ1/3）を振り、5分ほど置く。
  2. 出たドリップをキッチンペーパーで拭き取る。
  3. 5分置いた豚肉に片栗粉（適量）をまぶす。
  5. 沸騰していないお湯（1ℓ）に酒（適量）を入れ、豚肉を全体の色が変わるまで3～4分茹で、取り出す。
    6. 豚肉は広げながら入れるのがポイント。アクが出たら取る。
    ＊茹で汁は捨てずにとっておく
  6. ニラ（5本）は3センチ長さにざく切りにする。にんにく（1/2片）はスライスする。

    7. 　

  7. ゆで汁が入った鍋に、にんにく・ニラ・鶏がらスープの素（小さじ1）塩（ふたつまみ）を入れる。
  8. キムチ（100ｇ）を加えてひと煮立ちさせ、ごはん（360ｇ）を入れてほぐす。
  9. 茹でた豚肉を加えてひと混ぜし、ピザ用チーズ（40ｇ）を全体にかけたら完成！
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渥美まゆ美さんのレシピ本はこちら！

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▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、滝菜月・篠原光(日本テレビアナウンサー) オードリー、和牛、阿佐ヶ谷姉妹、香音

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