【上沼恵美子おしゃべりクッキング】切り干し大根とささみのサラダ(2019/5/24)

2019年5月24日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはボリューム・サラダ。今日は切り干し大根とささみのサラダを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



スポンサーリンク

テーマ「ボリューム・サラダ」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「ボリューム・サラダ」。

切り干し大根とささみのサラダ

担当の先生:中国料理 石川智之先生

切り干し大根と甘酢を合わせる中華サラダ♪

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 サラダ 切り干し大根とささみのサラダ
(出典:番組HP

材料

(2人分)
切り干し大根 30g
ささみ 2本
塩 小さじ1/2
こしょう 適量

きゅうり 1本
にんじん 30g
マスタード 小さじ1+1/2
しょうゆ 小さじ1
油 適量

[甘酢]
塩 小さじ1/4
砂糖 大さじ3
酢 大さじ4+1/2


作り方

ポイント
・野菜をラップで押さえて5分以上漬ける。
・仕上げにマスタードとしょうゆで和える。

下ごしらえ
きゅうり:3mm幅の細切り
にんじん:2mm幅の細切り


1.切り干し大根はたっぷりの水につけて戻し、水気を絞る(長いものは切る)。

2.[甘酢]の塩・砂糖・酢を合わせる。

3.切り干し大根・きゅうり・にんじんを加えてしっかり混ぜる。

4.ラップで押さえて5分以上漬ける

5.ささみは筋を切って厚みを切り開き、塩・こしょうをふる。

6.フライパンに油(少量)を熱し、両面を焼く(中火)。

7.(4)の野菜をザルに入れて甘酢をきり、ボウルに入れてほぐす。

8.粗熱をとったささみを細切りにし、(7)のボウルに加えて和える。

9.マスタード・しょうゆを混ぜ合わせ、(8)に加えて和える。


切り干し大根って煮て食べるものだと思い込んでいました。サラダにも使えるんですね!一度挑戦してみたいです♪

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子おしゃべりクッキング】魚肉ソーセージのホットサラダ(2019/5/23)
2019年5月23日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはボリューム・サラダ。今日は魚肉ソーセージのホットサラダを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら! テーマ「ボリューム・サラダ」 上...


テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:西尾まり

タイトルとURLをコピーしました