【相葉マナブ】「梨キムチ牛丼」の作り方|旬の産地ごはん 梨 編(千葉県・船橋市)

2022年9月18日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「梨」編(千葉県・船橋市)。こちらのページではその中で紹介された「梨キムチ牛丼」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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旬の産地ごはん「梨」

今日の食材は千葉県船橋市で栽培されている。糖度が高くジューシーな「豊水」、糖度が高く酸味が少ない「あきづき」、むせるほど甘くて希少な「秀玉(しゅうぎょく)」の3種類の梨をいただきます!そして、お肉と相性抜群な梨の絶品料理を地元の奥様から学びます!

梨キムチ牛丼

梨の甘みを生かした牛丼!

相葉マナブ 梨 旬の産地ごはん 千葉県 船橋市 梨キムチ牛丼
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(2人分)

  1. 梨 200g(1/2~3/2個)
  2. 牛肉(こま切れ)150g
  3. しょうゆ 大さじ1.5
  4. 酒 大さじ1
  5. サラダ油 小さじ2
  6. ごはん 2膳
  7. 梨キムチ お好みの量

▼「梨キムチ」の作り方はこちら!


作り方

  1. 梨(200g)は皮をむいて芯を取り、半分は2mm程度の薄切りにする。残り半分はすりおろす。
  2. 煮込んだ玉ねぎの甘さを梨で表現
  3. ボウルに牛肉(150g)すりおろした梨・しょうゆ(大さじ1.5)酒(大さじ1)を入れて揉み、10分漬ける。
  4. 梨の酵素が肉をやわらかくする
  5. フライパンにサラダ油(小さじ2)を引き、(2)の牛肉を色が変わるまで炒める(中火)。
  6. 肉の色が変わったら、薄切りにした梨を加え、1分ほど炒めたら火を止める。
  7. 梨が茶色になりすぎないよう短めに炒める
  8. ごはんの上に盛り、梨キムチをのせたら完成!
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓


テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~19時00分
出演:相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)

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