【男子ごはん】「ひき肉卵とじ飯」の作り方|ぶっかけ飯のレシピ

2016年8月21日放送の『男子ごはん』、テーマは超簡単!ぶっかけ飯2016。こちらのページではその中で紹介された「ひき肉卵とじ飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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超簡単!ぶっかけ飯2016

今日のテーマは超簡単!ぶっかけ飯2016!簡単に作れてご飯がすすむ一石二鳥のぶっかけ飯レシピを紹介!

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ひき肉卵とじ飯

親子丼の美味しさをひき肉で!10分で作れる簡単レシピ♪

材料

(2人分)

  1. 合いびき肉 200g
  2. しょうが(みじん切り)1片
  3. 卵 2個
  4. かつおだし 100cc
  5. しょうゆ 大さじ2
  6. 酒 大さじ1
  7. みりん 大さじ1
  8. 砂糖 小さじ2
  9. 水溶き片栗粉 片栗粉 小さじ1+水 小さじ1
  10. 温かいごはん 2人分
  11. 万能ねぎ(小口切り)適量
  12. 紅しょうが 適量
  13. 白こしょう 適量

作り方

  1. 卵(2個)は溶いておく。
  2. かつおだし(100cc)しょうゆ(大さじ2)酒(大さじ1)みりん(大さじ1)砂糖(小さじ2)を合わせておく。
  3. フライパンを熱し、合いびき肉(200g)を強火で炒める。
  4. 肉の色が半分くらい変わってきたら、みじん切りにしたしょうが(1片)を入れ、強火で炒める。
  5. ひき肉の色が完全に変わったら、(2)を加える。
  6. フツフツしてきたら、水溶き片栗粉を加え、素早く混ぜてとろみをつける。
  7. とろみをつけてから卵をとじることでふわっとした卵に!
  8. 溶き卵を流し入れ、フタをして好みのかたさになるまで加熱する(弱めの中火)。
  9. フタをして加熱することで、やわらかいふわっとした卵に仕上がる
  10. 丼にあたたかいごはんを盛り、(7)をのせる。
  11. 小口切りにした万能ねぎを散らし、紅しょうがを添える。白コショウを振ったら完成!

追記(2022/8/28)
*2022年8月28日放送の「ぶっかけ飯」総集編でも紹介されました。

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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分~11時55分
出演:国分太一 栗原心平

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