2021年7月11日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「ジャンボにんにく」編。こちらのページではその中で紹介された「にんにくの丸ごと揚げ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ジャンボにんにく
今日の食材は千葉県の大網白里市のジャンボにんにく。一般的なにんにくと比べ、約8倍もの大きさにも成長するんだそう。そんなジャンボにんにくを使った絶品料理を地元農家の奥様から学びます！
にんにくの丸ごと揚げ
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- にんにく 1個（1玉）
- 揚げ油 適量
- しょうゆ お好みで
作り方
- にんにくの皮を1枚だけ残して剥く。
- 竹串で穴をあける。
- 160℃の油で20分しっかりと焦げ色がつくまで揚げる。
- お好みでしょうゆをかけて食べる。
バラバラにならないよう皮を1枚残す
穴を開けると爆発せずに揚げられる
低温でじっくり揚げ、甘みを引き出す
にんにくは「切る」など傷つけることで匂いが発生。丸ごと揚げることで匂いを抑えられる
同日紹介されたレシピ
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～18時30分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
