【相葉マナブ】旬の産地ごはん しいたけ編「万能しいたけペースト」の作り方

2019年11月24日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのはしいたけ。こちらのページではその中で紹介された「万能しいたけペースト」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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旬の産地ごはん「しいたけ」

今日の食材は長野県東御市のしいたけ

今回訪れたのは長野県東御市。今日お世話になる農家さんは、天然の木の丸太を使った「原木栽培」でしいたけを育てています。そのため、一般的にスーパーで売られているしいたけより、香りや味が良く肉厚で歯ごたえのあるしいたけが出来るんだとか。そんな絶品しいたけを使った料理を教えていただきました。



万能しいたけペースト

最近恒例となっている「万能ペースト」シリーズ。今回作った「しいたけの万能ペースト」は、シチューやパスタなど色々なものに大変身するのだそう!

相葉マナブ レシピ 旬の産地ごはん 作り方 材料 万能しいたけペースト
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

しいたけ 4個
オリーブオイル 大さじ2
塩 小さじ1
こしょう 適量

作り方

1.しいたけは軸を取り、8等分にカットする。

2.フードプロセッサーにしいたけ・オリーブオイル・塩・こしょうを入れてスイッチオン!

3.ペースト状になるまで約1分攪拌する。

*オリーブオイルがつなぎになり、ペースト状になる!

この「万能しいたけペースト」、いろんなレシピに活用できます♪ シチューに入れたり、鍋に加えても絶品!

また、このペーストを使うと簡単にポタージュスープグラタンも作れます♪

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まとめ・感想

これまで、アスパラ・かぼちゃ・落花生など様々な万能ペーストを作ってきましたが、今回はしいたけの万能ペースト。そういえば万能タレシリーズもありましたね。

こういう調味料系のものって作り置きしておけばホント便利!いつもの料理にちょっと足すだけで味変になるし、いつもの料理が簡単にできたり。今日紹介されたしいたけペーストも作ってみたいと思います♪

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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)

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