2019年11月24日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのはしいたけ。こちらのページではその中で紹介された「しいたけのタレかつ丼」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「しいたけ」
今日の食材は長野県東御市のしいたけ。
今回訪れたのは長野県東御市。今日お世話になる農家さんは、天然の木の丸太を使った「原木栽培」でしいたけを育てています。そのため、一般的にスーパーで売られているしいたけより、香りや味が良く肉厚で歯ごたえのあるしいたけが出来るんだとか。そんな絶品しいたけを使った料理を教えていただきました。
しいたけのタレかつ丼
タレとの相性抜群！しいたけのタレかつ丼♪
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（4人分）
しいたけフライ 12個
キャベツ（千切り） 1/8個分
干ししいたけ 80ｇ
米 450ｇ
水 1600ml
塩 適量
［タレ］
水 大さじ2
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ2
酒 大さじ2
作り方
１．水に干ししいたけを入れて半日置く＝「しいたけダシ」。
２．土鍋に浸水した米・干しシイタケを戻したダシ（600ml）を入れる。
３．水で戻した干ししいたけを刻んで加える。
＊しいたけを入れることでごはんにもうま味がでる！
４．塩を加え、約15分炊き、火を止めて10分蒸らす。
５．鍋に［タレ］の材料を入れてひと煮立ちさせる。
６．ごはんが炊けたら丼に盛り付け、タレをかける。
７．キャベツ（千切り）・しいたけフライをのせ、タレをかける。
その他紹介されたレシピ
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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～18時30分
出演：相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)
