【相葉マナブ】相葉くんのお返し料理 しいたけ編「麻婆しいたけ」の作り方

2019年11月24日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのはしいたけ。農家のみなさんに「しいたけ」を使ったレシピを紹介してもらいました。そして、相葉くんからのお返し料理は…『麻婆しいたけ』!作り方はこちら!

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旬の産地ごはん「しいたけ」

今日の食材は長野県東御市のしいたけ

今回訪れたのは長野県東御市。今日お世話になる農家さんは、天然の木の丸太を使った「原木栽培」でしいたけを育てています。そのため、一般的にスーパーで売られているしいたけより、香りや味が良く肉厚で歯ごたえのあるしいたけが出来るんだとか。そんな絶品しいたけを使った料理を教えていただきました。

相葉くんからのお返し料理、いつも麻婆と炒飯の2択ですが・・・今回は!?



麻婆しいたけ

相葉マナブ レシピ 旬の産地ごはん 作り方 材料 麻婆豆腐
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(4人分)
しいたけ 4個
豚ひき肉 150g
きざみにんにく 1片
きざみしょうが 1片
しょうゆ 大さじ2
豆板醤 小さじ1/2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1
鶏がらスープ 200ml
水溶き片栗粉 大さじ2
サラダ油 適量
ごま油 適量
山椒 適量
青ネギ 適量

作り方

1.しいたけは軸を切り取り、6等分に切る。

2.中華鍋にサラダ油を熱し、にんにく・しょうが・しいたけ・豚ひき肉を入れて炒める。

3.肉に火が通ったら、しょうゆ・豆板醤・酒・砂糖・鶏ガラスープを入れて煮立たせる。

4.水溶き片栗粉でとろみをつける。

5.ごま油・山椒を加える。

6.お皿に盛り、小口切りにした青ネギを散らす。

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まとめ・感想

恒例の相葉くんお返し料理。いつも麻婆かチャーハンですが、今回はマーボー!確かにしいたけを使った麻婆って美味しそうですよね♪ めちゃくちゃ合いそう!作り方はいつもの通り(笑)なんか作ってるところを見てると、再放送かって思うぐらい毎回一緒ですよね。そりゃほぼ同じもの作ってるから当たり前か(笑)でも実はここが結構好きだったりします^^;

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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)

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