【相葉マナブ】旬の産地ごはん しいたけ編「しいたけフライ」の作り方

2019年11月24日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのはしいたけ。こちらのページではその中で紹介された「しいたけフライ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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旬の産地ごはん「しいたけ」

今日の食材は長野県東御市のしいたけ

今回訪れたのは長野県東御市。今日お世話になる農家さんは、天然の木の丸太を使った「原木栽培」でしいたけを育てています。そのため、一般的にスーパーで売られているしいたけより、香りや味が良く肉厚で歯ごたえのあるしいたけが出来るんだとか。そんな絶品しいたけを使った料理を教えていただきました。



しいたけフライ

肉厚で香りが絶品!しいたけフライ♪

相葉マナブ レシピ 旬の産地ごはん 作り方 材料 しいたけフライ
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(4人分)
しいたけ 4個
小麦粉 適量

パン粉 適量
揚げ油 適量
塩 適量

[バッター液]
小麦粉 40g
牛乳 1個
卵 30ml

作り方

1.椎茸の軸を切り取る。

2.小麦粉をまぶす。

*小麦粉でうま味を閉じ込める!

3.混ぜたバッター液につける。

4.パン粉をつける。

5.180℃の油で4分揚げる。

6.お好みで塩をつけていただく。

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まとめ・感想

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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)

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