【ヒルナンデス】印度カリー子「パクチーバーグカレー」の作り方／現役東大院生が教えるスパイスレシピ

2021年3月4日放送の『ヒルナンデス！』は現役東大院生・印度カリー子さんの“マネしたくなる簡単スパイスレシピ”！こちらのページではその中で紹介された「パクチーバーグカレー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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現役東大院生が教える超簡単スパイスカレーレシピ

現役東大院生が教える超簡単スパイスカレーレシピ

現役東大院生でスパイス料理研究家の印度カリー子さんのマネしたくなる簡単カレーレシピに飯田圭織さんが挑戦！

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パクチーバーグカレー

苦手な人でも食べられる！10分で完成！パクチーカレーとは！？

材料

（2人分）

スパイスカレーの素「グレイビー」　2人分
水　100ml
牛乳　100ml
サラダ油　適量

･･････････････････
［パクチーバーグ］

パクチー　1株
合いびき肉　200ｇ
パン粉　大さじ1
にんにくチューブ　小さじ1
塩　小さじ1/4
こしょう　小さじ1/4
ターメリック　小さじ1/2
クミン　小さじ1/2
コリアンダー　小さじ1/2

パクチー

βカロテンが豊富。美容効果＆免疫力を高める効果が期待できる

ターメリック

魚や肉の臭みを消してくれる効果が期待でき、風味がよくなるのが特徴。

コリアンダー

パクチーの種。柑橘類を思わせる爽やかな香りが特徴。トマトやフルーツなど甘酸っぱい味との相性が抜群

▼ スパイスカレーの素「グレイビー」の作り方はこちら！

【ヒルナンデス】印度カリー子「スパイスカレーの素・グレイビー」の作り方

2020年7月16日放送の『ヒルナンデス！』は現役東大院生が教えるスパイスカレーの作り方！こちらのページではその中で紹介...

作り方

パクチー（1株）は細かく刻む。
「パクチーバーグ」の材料を混ぜ合わせる。
ハンバーグの形に整える。
フライパンに油を引き、ハンバーグを焼く（中火で約1分）。
裏返してフタをし、さらに弱火で約4分焼く。
グレイビー・水（100ml）牛乳（100ml）を加え、中火で煮詰めたら完成！

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印度カリー子さんのレシピ本

書籍名： 心とからだを元気にする　お助けスパイスカレー
金額： 1,430円（税込）
著者：印度カリー子

疲れ・肌荒れ・冷え・ダイエットなど、日本人に悩みの多い10の不調を改善するカレーレシピを紹介！
作り方は3つのスパイス（ターメリック・クミン・コリアンダー）に、もう1種類のスパイスを組み合わせるだけ。
フライパンひとつででき、どれも20 分前後で完成！初心者でも簡単に作れます♪

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印度カリー子（インドカリーコ）プロフィール
スパイス料理研究家。スパイス初心者のための専門店香林館（株）代表取締役。インドカレーに魅了され、家庭でかんたんに作れるスパイスカレーを提唱。オリジナルスパイスセットの開発・販売、レシピ本の出版のほか、テレビ、ラジオ、ネットなどでも幅広く活躍中。2020年3月現在、東京大学大学院で食品化学の観点から香辛料の研究を行っている（（出典：楽天ブックス）