【青空レストラン】唐津Qサバを使った「焼きQサバ飯」の作り方

2021年1月9日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、佐賀県唐津市の完全養殖サバ「唐津Qサバ」。こちらのページではその中で紹介された『焼きQサバ飯』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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佐賀・唐津市「唐津Qサバ」

今日の食材は佐賀県唐津市の脂のり抜群 養殖サバ「唐津Qサバ」!(≫ 「唐津Qサバ」とは?

焼きQサバ飯

青空レストラン 佐賀 唐津市 唐津Qサバ 炊き込みご飯
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)

  1. 唐津Qサバの一夜干し 1尾
  2. 塩 適量
  3. 白米 2合
  4. ごぼう 約50g
  5. にんじん 約30g
  6. 油揚げ 1枚
  7. ごま 大さじ1
  8. 酒 大さじ2
  9. みりん 大さじ2
  10. しょうゆ 大さじ3
  11. 砂糖 大さじ2
  12. ごま油 大さじ1
  13. 塩 少々
  14. 三つ葉 お好み

作り方

  1. 唐津Qサバの一夜干しは頭を落とし、内臓を出して開く。
  2. 塩を強めに振り、30分~1時間置き、水気が出たら拭く。
  3. ごぼう・にんじんはささがきにする。油揚げは1㎝角に切る。
  4. 三つ葉はサッと茹でて絞り、2cm幅に切る。
  5. 白米を炊く。
  6. Qサバの一夜干しを焼く。
  7. 鍋にごま油を熱し、ごぼう・にんじん・ごまを入れて炒める。
  8. 酒・砂糖・しょうゆ・みりんを加え、水分がなくなるまで煮詰める。
  9. 味見をして、塩で味を調える。
  10. ごはんと混ぜるので味は濃いめでOK
  11. サバの骨を取り、身をほぐす。
  12. 炊いたごはんに具・ほぐしたサバ・三つ葉を合わせて完成!
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唐津 大望閣
住所:佐賀県唐津市鎮西町名護屋1399
電話番号:0955-82-1711
総客室数:17室

その他紹介されたメニュー

「唐津Qサバ」を使ったレシピはこちら!

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓

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