【青空レストラン】レンコン餃子(2019/1/12)

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2019年1月12日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、新潟県のレンコン。こちらのページではその中で紹介された『レンコン餃子』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら

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レンコン餃子

今日の食材は新潟県長岡市の大口レンコン!甘みが強くシャキシャキの歯応え♪

青空レストラン レシピ 作り方 1月12日 れんこん レンコン餃子
(出典:番組HP

材料

(4人分)
れんこん(太めのもの) 適量
小麦粉 適量
ゴマ油 適量

[餃子のタネ]
豚挽き肉 200g
ニラ 1/2束
しょうが 1片
塩 小さじ1/8
醤油 大さじ1/2
酒 大さじ1/2
ゴマ油 少々

糸唐辛子 適量
ポン酢 適量
ラー油 お好み


作り方

下ごしらえ
れんこん:スライサーで薄切りにし、水にさらす
ニラ:小口切り
しょうが:皮をむいてすりおろす


1.ボウルに[餃子のタネ]を入れ、よく混ぜ合わせる。

2.レンコンの水を切って、ペーパーなどで水気をしっかり拭く。

3.茶こしで小麦粉を薄く振る。

4.(3)の真ん中に(1)のタネを乗せ、半分に折って餃子のように包む。

5.フライパンにゴマ油を熱し、一旦火を止めて「れんこん餃子」を並べる。

6.フタをして火をつけ、火が通るまで両面を焼く。

*水は加えず、れんこんの水分だけで蒸す。

7.お皿に盛り付け、仕上げに糸唐辛子をのせたら完成!ポン酢・お好みでラー油でいただく。


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日本テレビ「満天☆青空レストラン
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:佐藤栞里