【青空レストラン】餡かけれんこん団子(2019/1/12)

シェアする

2019年1月12日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、新潟県のレンコン。こちらのページではその中で紹介された『餡かけれんこん団子』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら

スポンサーリンク



餡かけれんこん団子

今日の食材は新潟県長岡市の大口レンコン!甘みが強くシャキシャキの歯応え♪

青空レストラン レシピ 作り方 1月12日 れんこん 餡かけれんこん団子
(出典:番組HP

材料

(4人分)
れんこん 150g
海老 殻をむいて150g
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
片栗粉 大さじ2

[餡]
干しエビ 15g
ぬるま湯 100cc
鶏ガラスープ 200cc
塩 小さじ1/4
酒 大さじ1
水溶き片栗粉 片栗粉(大さじ1+1/2):水(大さじ1+1/2)

青ネギ 1~2本


作り方

下ごしらえ
れんこん:皮をむき、50gは細かく刻み、残りはすりおろす
青ネギ:小口切り
干し海老:ぬるま湯で戻し、汁は捨てずに海老を細かく刻む


1.海老は背ワタを取って殻をむき、片栗粉(分量外)でもんでよく洗う

2.ペーパーで水気をよく拭き取り、細かく刻む。

3.ボウルにれんこん・(2)の海老・塩・こしょうを入れ、よく混ぜ合わる。

4.団子状に丸める。

5.蒸し器にクッキングペーパーを敷いて(4)を並べ、10分ほど蒸す。

6.餡づくり。小鍋に鶏ガラスープ・干し海老・干し海老の戻し汁・塩・酒を入れて火にかける。

7.沸いてきたら弱火にしてアクを取る。

8.水溶き片栗粉でとろみを付ける

9.蒸しあがったれんこん団子をお皿に盛り付け、餡をかけ、仕上げに青ネギをかけたら完成!


その他紹介されたメニュー

2019年1月12日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、新潟県のレンコン。こちらのページではその中で紹介された『レンコンのタルタ...
2019年1月12日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、新潟県のレンコン。こちらのページではその中で紹介された『レンコン餃子』に...
2019年1月12日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、新潟県のレンコン。こちらのページではその中で紹介された『れんこんのバーニ...

スポンサーリンク

「越路バーニャカウダ」のお取り寄せはこちら

商品名 : 越路バーニャカウダ

酒粕で育てたニンニクとクリームチーズを使って作る超濃厚バーニャカウダソース♪

青空レストラン レシピ 作り方 1月12日 れんこん 越路バーニャカウダ 酒粕 にんにく クリームチーズ
(出典:http://suzu365.shop/

お取り寄せはこちら


スポンサーリンク


日本テレビ「満天☆青空レストラン
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:佐藤栞里