【青空レストラン】レンコンのタルタルサラダ(2019/1/12)

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2019年1月12日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、新潟県のレンコン。こちらのページではその中で紹介された『レンコンのタルタルサラダ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら

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レンコンのタルタルサラダ

今日の食材は新潟県長岡市の大口レンコン!甘みが強くシャキシャキの歯応え♪

青空レストラン レシピ 作り方 1月12日 れんこん タルタルサラダ
(出典:番組HP

材料

(4人分)
れんこん 300g
ハム 50g
茹で卵 2個
玉ネギ 60g
らっきょう 20g
マヨネーズ 100g
塩 少々
ブラックペッパー 少々
パセリ 適量
酢 少量


作り方

下ごしらえ
れんこん:皮をむく
ハム:千切り
玉ネギ:みじん切りにして水にさらし、ペーパーなどで水気を絞る
らっきょう:みじん切り


1.鍋に湯を沸かし、れんこんを切らずに約3分茹で、冷水に取る。

2.れんこんの水気を切り、薄い半月切りにする。

2.ボウルにゆで卵を入れてつぶす。

3.玉ねぎ・らっきょうを加える。

4.マヨネーズ・塩・ブラックペッパーを入れ、混ぜ合わせる。

5.れんこん・ハムを加え、和える。

6.お皿に盛り付け、刻みパセリを振れば完成!


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(出典:http://suzu365.shop/

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日本テレビ「満天☆青空レストラン
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:佐藤栞里